豆腐的特點是嫩滑。雖然味道很好，但是我們可以發現做好之後很容易壞，這樣端上來家人就不會很喜歡了。其實炒豆腐的時候，不要直接煮，加上1個重要步驟，這樣豆腐外脆裏嫩，多汁可口，還能保證其完整性。我的家人也會很喜歡。我做過這種吃豆腐的方式。時不時點名要。學會了豆腐的這種做法，我就可以做給家人吃了。下面，我就把這種炒豆腐的方法詳細分享給大家，這樣才好吃，更好煮。
油炸豆腐的做法:
備用食材:100g豆腐、1勺澱粉、1勺醬油、半勺糖、1勺蠔油、1勺雞蛋、1勺番茄醬、少許鹽和1勺醋；
制作過程:第壹步，將醬油、蠔油、白糖、鹽、番茄醬、陳醋放入碗中，加入少許水混合攪拌均勻，制成汁；
第二步:將壹塊豆腐用清水沖洗幹凈，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出，控水，準備小碗，敲入雞蛋，打碎成液體；
第三步，同時準備少許幹澱粉，將豆腐片放入蛋液中裹成壹圈，然後粘上薄薄的壹層幹澱粉，按照這個方法依次全部做好；
第四步，鍋中加入少許食用油，燒熱，放入豆腐片，小火慢煎，煎到壹面時翻面至凝固，至豆腐兩面都煎好；
第五步，取出，鍋裏留底油，放入調好的醬料，小火煮開，放入炒好的豆腐片，煮到味道不錯，就可以出鍋了。
邊肖總結:豆制品含有豐富的蛋白質，對人體可以是很好的補充。其中豆腐更受大眾歡迎。豆腐有蔬菜肉的美譽，容易被人體消化吸收，豆腐的烹飪方法也很多。麻婆豆腐、鍋包豆腐、豆腐炒肉等。都是經典做法，其中炸豆腐比較常見。簡單的烹飪，普通的食材，就能得到壹道營養又美味的菜。我家經常用豆腐做各種各樣的菜。豆腐可以隨意搭配，無論怎麽做都很好吃。至於豆腐易碎的事實，我們可以通過掌握方法和技巧，學習炸豆腐的做法，以後想吃什麽就吃什麽來避免。
烹飪技巧:
1，炒豆腐，別光放鍋裏，多加1步，就是粘蛋液，粘壹層蛋液。豆腐放入鍋中後，會形成壹層隔離。這種豆腐不僅易碎，還能增加皮的脆度，整體上酥脆嫩滑，多汁；
2.當然，直接用蛋液包豆腐是不對的。加1步驟，將豆腐切開，用鹽水浸泡壹會，不僅有助於去除豆腐的豆腥味，還能增加韌性。豆腐不易碎，味道會更好。切記不要切得太薄，否則不耐嚼。
3.炒豆腐時，用小火慢炒，等底定了再翻面，這樣更能保證豆腐的完整性。粘玉米澱粉的時候，記得薄薄的壹層就好，不要放太多，最後把醬煮好。不要太幹，留壹點，讓豆腐泡在醬裏，會更好吃。
爆炒豆腐，掌握技巧，口感好不易碎，如果妳覺得豆腐的這種做法還不錯，歡迎收藏學習，或者分享給更多有需要的人！