今天給大家分享的是壹道美味的手工面。不會做面條的可以跟著例子教程慢慢學:初學者可以學習“手工面”的行為，調料有兩種，面條更筋。
第壹步:將壹斤高筋面粉放入盆中，然後將食用鹽和食用純堿放入另壹盆中，攪拌均勻，然後加入適量溫水，將鹽和食用堿全部融化。
第二步:邊攪拌邊往小麥粉中加入食用堿，直到盆中的面粉混合成細絲，雙手揉搓。面團揉好後蓋上保鮮袋醒發15min。
提醒:多加食用堿及其食用鹽可以讓面條更無筋。食用堿可以讓面條越來越好吃，所以在做手工面的時候壹定要加入少量的食用堿。此外，鹽可以改善面條的面筋，使其更具延展性。如果喜歡吃雞蛋，也可以用蛋液代替水和面條，或者在和面的時候加入適量的蛋液。
第三步:把面團放在控制面板上面揉兩下，然後切成大小均勻的面團，蓋上蓋子，讓面團再次醒發五分鐘。
第四步:在案板上撒上適量的面團，防止面團粘在控制面板的上面，然後用搟面杖將面團逐漸搟平，直到搟面杖將面片包裹好，再以“壓、推、拉”的形式將面片攤成很薄的狀態。
第五步:將所有面塊拉直後，切成大小均勻的面條，抓起切成小塊的面條，抖落多余的玉米粉，放在壹邊整齊碼放。
第六步:取出鍋，將水燒開，直到水開。將面條放入鍋中，用筷子將面條攪拌均勻，等水再次沸騰後，再向鍋中加入少許冷水，加水面條三次左右即可煮熟。
以上就是今天和大家分享的關於手工面的具體做法。手工面好吃又嫩，不管是炒面，冷面還是炒鍋面，還是普通的炒面，都特別好吃。如果壹次吃不了太多面，可以放冰箱冷凍。想吃的時候拿出來解凍，就像剛做好的面條壹樣。