過年置辦年貨，各大平臺都在打折促銷。然而，?美團?和?餓了麽?們卻在急不可耐地要漲價。
有媒體報道稱，近期外賣平臺正悄悄上漲抽成；其中，餓了麽平均傭金從18%漲至接近26%，美團點評最高從18%上調至22%。
1、美團太黑？100元外賣，抽成22元！
此消息壹出，商家和網友們都不淡定了，稱美團太黑了，商家白忙活壹場，美團簡直是躺著賺錢啊！
22%是什麽概念？簡單來說，就是100元的外賣，美團要抽成22元。如果再遇上商家搞活動，比如滿50元減5元什麽的，美團還是要收取22元的平臺費。如此壹來，商家就根本不賺錢了。
有餐廳老板算了壹賬：壹道菜品平均毛利在45%~60%！去掉水電氣，房租，人員工資和物價上漲，到老板手裏凈利潤也不過15%~30%左右！而美團22%的抽成，意味著美團什麽都不幹，就能獲得商家近壹半的利潤。
餐飲本就是微利行業，原先18%已經是夠高了，而現在竟要提高到22%，把商家最後壹點點利潤?擠?出來，難怪已有不少餐廳飯館開始集體對美團和餓了麽?說不?。
即使餐廳可以轉嫁成本給顧客的，但同樣地，消費者利益也會大幅受損，例如同樣的食物變貴了，或者是同樣的價錢食物質量變差了。
其中，壹位@白日夢_150575655的商家表示，入住美團外賣壹個月，果斷終止和美團外面的合作！
回望他們剛建立的時候，瘋狂補貼，而消費者受惠明顯：幾塊的外賣，免費配送，各種無門檻紅包。等到他們紛紛擊敗對手，壟斷大部分市場，就露出了兇惡的獠牙。
2、從?三國殺?到?雙雄爭霸
從2014年開始，美團、餓了麽、百度外賣大舉燒錢補貼用戶、各種滿減活動鋪天蓋地。三大巨頭廝殺的昏天黑地，百度外賣主打高端白領，餓了麽用便宜的飯菜收獲壹眾用戶，團購起家的美團手握大把資源，也興致勃勃的下場。
經過這些年的發展，在線外賣市場有美團、餓了麽、百度外賣的?三國鼎立?逐漸變成了美團、餓了麽的?雙雄爭霸?。基本上美團和餓了麽在外賣行業的地位已經確認，收割用戶也只是時間問題。但是仍然沒有想到，收割力度如此強勁。
其實，外賣抽成上漲是壹個必然的趨勢。以美團為例，早在2016年美團就開始收取商戶傭金，也就是俗稱的抽成。從最初的5%，到後來的7%-10%-15%-18%-20%，再到這幾天的22%。
任何人都知道，只要商品賣得更貴，其銷量壹定會下降。對於美團，估計他們也還在摸索，到底用戶能承受多高的扣點率，加價能加到什麽水平，因此，提價到22%也是壹次嘗試。
但可以確定：盈利邊界的存在，壟斷不等於隨意提價。
無論是外賣，團購，酒旅，還是***享單車，近年來都已經陸續達到了增速趨緩，滲透率飽和，競爭減少的狀態。
美團股價不斷下跌，業績不佳自然是最大的原因。
三季報顯示，2018年第三季度，美團營業收入為191.76億元，較2017年同期的97億元增長97.2%； 期內虧損833億元，同比擴大157.92%，同比擴大3.3倍！此外，從各項業務來看，餐飲外賣雖然是美團的主要收入來源，占比58.6%。然而， 餐飲外賣的營收占比較去年同期的62.5%有所下降。
美團很可能是虧的遭不住了，才上調抽成費的。?有網友如是說到。成本的提高、用戶、市場增速的下跌成為各個平臺紛紛提高傭金的原因所在。
隨著外賣平臺整合程度越來越高，送餐成本也在不斷增長，外賣平臺需要從早期以補貼方式發展轉向挖掘商戶價值，因此需要通過提升對平臺商戶抽成等方式達到實現自身盈利的目標。
由於用戶平臺選擇的差異，商戶會同時入駐更多的平臺來提高用戶的流量。但同時，對於商家來說，面對抽成上漲，如果不及時降低運營成本，改變過度依賴外賣的經營模式，將不利於企業發展。
3、拒絕高抽傭、開掛式運營
對於商戶而言，面對上漲的抽成，只有降低運營成本，改變過度依賴外賣平臺的經營模式，才能在市場站穩腳跟。
而那些面臨著高額抽成下還想繼續經營的商戶，有什麽辦法能避免少交抽成呢？小編在此給各位商戶支幾招。
1、建立用戶點單群
上班點外賣的人，最常吃的基本就那幾家，商家可以在外賣送單時制作小卡片，邀請用戶進群。時不時舉行壹些優惠活動，或是紅包等，吸引用戶在群裏點單。
2、?升級?公眾號
小編上次吃飯遇到壹個商家自己做了公眾號，邀請關註在公眾號下單（可預定）還有優惠券可領。微信公眾號目前已經很成熟了，功能性不比App差，用戶直接掃碼即可，商家還可在群裏發二維碼讓客戶識別下單。且公眾號也是自身企業形象對外輸出的窗口，還可以在微信公眾號完成支付。
掃碼進入公眾號點餐，支持多種支付方式，點餐或預定位置壹氣呵成，顧客體驗好。自建渠道，擁有自己的外賣（團購）平臺，流量留在自己家，拒絕平臺高抽成！
3、數字化運營，精準營銷
從外賣的發展來看不難發現在線外賣平臺正由粗糙、分散的服務走向高效、智能化。從傳統的借助移動互聯網轉變到利用大數據、精準營銷等高新技術。商家還能借助工具 省去外賣平臺的抽成、服務費、競價廣告費等等。
以上是避免商戶被外賣平臺抽成的幾種措施。