據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯壹起盛在碗裏混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子壹模壹樣，而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。宋代稱餃子為“角兒”，它是後世“餃子”壹詞的詞源。元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。
擴展資料：
餃子宴席：
用餃子來做宴席從壹千多年前的唐代就有。當時，都城長安是唐朝經濟、文化的中心。在太平盛世之中，人們對生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發展起來。唐代長安城裏盛行壹種高等級的宴席，叫做“燒尾宴”，這是朝廷大臣官位提升後，進獻給皇帝的豐盛的大餐。
在發現的壹份唐代保存到今天的“燒尾宴”的食單裏面，這個食單就是相當於今天的菜譜、在這個裏面，就發現有壹道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據二十四個節氣，來包成不同形狀、不同內容的、這樣的餃子。所以我們認為，今天的餃子宴可能是在唐代已經有了它的雛形。