材料:雞翅、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆豉、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉。
生產步驟:
1.雞翅洗凈，剁成小塊，放入鍋中，加入胡椒粉、玉米澱粉、花生油，均勻腌制十分鐘。
2.姜蒜切片，蔥切段，幹辣椒切段，豆豉30片。
3.鍋內加油，小火煸炒姜片、蒜片、蔥段，再加入豆豉、幹辣椒，小火煸炒。
4.把雞肉炒幾下，炒到雞肉變色。
5.然後加入生抽和老抽，翻炒上色，加入少許胡椒粉翻炒。如果雞塊太大，可以加點水煮。
6.最後少加鹽和雞精炒入味，蔥炒幾下出鍋。
雙椒燜白菜
食品
白菜400g，青椒1，紅椒1，蒜2瓣，醬油1大勺，鹽少許，雞粉少許。
工作方法
1.白菜洗凈，手撕成絲。將青椒和紅椒切絲，大蒜切碎。
2、鍋中熱油，燒至7、8層熟，放入白菜快速翻炒。然後放青椒。拌入醬油，加入大蒜，快速翻炒均勻。加入適量的鹽和雞粉。
木耳蒜苔炒肉
配料:蒜苔、木耳、豬肉、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、澱粉、蔥、豆瓣醬。
生產步驟:
1.豬肉切絲，加入鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、澱粉，拌勻，腌制10至20分鐘。
2、蒜苔切段，木耳泡好後，去根撕成小花。
3.炒鍋放油，加熱蔥花爆香，放入肉絲翻炒至變色，放入壹勺豆瓣醬。
4、然後放入木耳翻炒片刻，再放入蒜苔，加入適量的鹽和雞粉。
5、翻炒至蒜苔破碎，即可關火，翻炒時間不宜過長，否則影響口感。
金針蒸魷魚圈
配料:魷魚、金針菇、蔥姜蒜、紅辣椒、鮮醬油、鹽、醋、糖。
生產步驟:
1.魷魚洗凈，切成小圈，瀝幹水分，金針菇去根後洗凈，紅辣椒切絲。
2.鍋內熱少許油，放入蔥姜蒜末大火翻炒。
3.取出蔥和姜，放入碗中。加入鹽1小勺，極鮮香精2小勺，醋1小勺，糖1小勺，雞精少許拌勻備用。
4.將準備好的金針菇鋪在盤子底部，然後將魷魚圈鋪在上面，均勻地澆上汁液。
5.放入開水鍋中蒸5分鐘左右至熟。轉移到裝盤，撒上紅辣椒絲和香蔥，倒入少許熱油至冒煙。