素食菜譜口味:清香味
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
制作工藝:生炒
素食菜譜分類:私家菜,清熱解毒調理,減肥瘦身調理,養顏美容調理,便秘調理
制作過程：
1.白菜去老幫留其心洗凈，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，
待熟後撈入冷水中漂冷；水發香菇洗凈去蒂，斜切成片；
姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；
澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開後去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、胡椒粉，調好口味，燒入味後撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，余汁用濕澱粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。
材料與做法：將適量海茸幹品放入冷水中浸泡1小時至適當的軟硬度，洗凈；鍋上火，放入適量的清水、姜片、蒜蓉及少許鹽，水沸後放入海茸過水焯熱，撈出瀝幹水分；調入鹽、麻油等涼拌，撒上芝麻。
師傅教路：海茸是南極洲南海岸凍海海域的壹種純天然的藻類植物，在浸泡時切勿用溫水或開水，因帶微腥味，故要選用上好的麻油來掩蓋其腥味，喜辣的話可調入辣椒油。
材料名稱 數量
素炒面筋也好吃
原料:圓面筋(水洗)2個 青椒2個
調料:色拉油3匙 鹽 小麻油1/3匙 生抽1匙 齋蠔油1匙
做法:
1 圓面筋、青椒切片備用；
2 鍋燒熱，放色拉油1匙，入青椒、鹽，翻炒幾下，盛起裝盤；
3 鍋燒熱，放色拉油2匙，入面筋片、鹽，用小火將面筋片炕微焦黃，再
放生抽1匙 、 齋蠔油1匙，翻炒均勻；
4 再放入炒好的面筋、小麻油1/3匙，翻炒均勻即可。
註意：1 面筋要買好的，不要貪便宜；
2 鹽要少放，因為 生抽、齋蠔油中都有鹽，否則容易鹹了。
3 不喜歡辣味的朋友，可以買廣椒。不過，有壹點點 青椒，更有風味
蘑菇粒 少許
菲肋排 少許
鍋 巴 少許
芹菜末 少許
調料名稱
鹽、素易鮮、胡椒粉 少許
制作方法
鍋巴炸脆，蘑菇粒、菲肋排粒飛水，加鹽、素易鮮，胡椒粉，燒成羹即可。