素面(壹人份)雞腿肉壹把(切成丁)
黃瓜半根秋葵為宜。
大豆和雞蛋1。
小番茄1
佐料
甜面醬1湯匙醬油1湯匙。
料酒2湯匙醬油1茶匙。
日式高湯(速溶粉也可以)1湯匙白芝麻(熟)1茶匙。
香油1茶匙鹽量
糖適量「丘比特」芝麻沙拉醬(調味)1湯匙。
壹碗冰塊和壹茶匙姜末。
壹茶匙蒜末和壹茶匙蔥(切碎)。
壹點黑胡椒
素面(冷面)便當的制作步驟
1.？將壹塊雞腿切成丁，鍋中放油，燒熱，放入姜蔥蒜煸炒，倒入雞丁快速翻炒，依次加入料酒、醬油、糖，撒少許黑胡椒翻炒幾下，再放入甜面醬、黃醬，翻炒至肉汁基本幹透，然後出鍋晾涼待用。
2.？做濃稠的蛋卷原湯。
在蛋液中加入壹湯匙日本高湯、少許鹽、壹茶匙糖和壹茶匙水，打勻，用平底鍋做成蛋卷。請參考網站上現有的“烤玉子仁”或“烤厚蛋”的食譜。)用竹簾卷起來，晾涼，切成段。
鹽水煮毛豆:
小鍋燒開水，加壹勺鹽，放入洗凈的毛豆，用鹽水煮8分鐘，撈出放入冷水中冷卻。剝壹些毛豆，和蛋卷放在壹起。
3.？做涼拌豆芽。
黃豆芽洗凈，水開後放壹勺鹽，再放入黃豆芽煮2分鐘左右，然後取出，瀝幹，趁熱放入少許鹽、糖、壹勺醬油、壹勺香油、熟白芝麻和少許黑胡椒拌勻。
在飯盒上放壹些雞丁和秋葵。
4.？煮煮白肉。
把水燒開，把火鍋用的肉片壹片壹片的放進去，漂洗後馬上放入冰水中，撈出瀝幹。放入矽膠隔層，淋上芝麻醬。
黃瓜用刨子刨成長條狀，卷起來，蓋壹層白肉，放入飯盒。(吃的時候也可以淋壹點芝麻醬。我還帶了壹小包芝麻醬。)
5.？煮素面。
將水燒開，放入素面中，煮2分鐘，立即取出放入冰水中冷卻，洗去表面粘稠的面糊，取出後瀝幹水分，叉成球狀放入飯盒中。
放壹勺炒好的雞丁在上面，把煮好的秋葵切成小塊裝飾素面。
6.？素食吃完了。
技巧
1)沒有素面也可以做普通的掛面。煮面的時間看個人口味。最好煮得比平時稍微硬壹點。
2)夏天最好用厚壹點的保溫午餐袋，裏面裝1-2冰袋(冷凍)。等到午飯和米飯涼了再放進去，這樣即使不放冰箱，中午也可以吃。