鮑魚、豬排、豬油、糖、姜、蔥、蠔油。
烹飪方法
鮑魚用冷水浸泡48小時。
2.取出後放入開水中浸泡壹晚，讓其自然伸展，恢復原狀。
3.幹鮑魚要洗幹凈四周，徹底去沙，否則會影響鮑魚的口感和品質。
4.洗凈後加水沒過鮑魚，放入蒸鍋蒸10小時。
5.將鮑魚、老母雞、豬排、豬油和糖、姜蔥等材料加入砂鍋；煨12小時(蒸鍋或電蒸鍋也可以，但砂鍋有保溫功能，所以效果最好)然後溫壹晚上。
6.第二天取出後，加入原汁和蠔油燜1.5小時，即可品嘗到味道極佳的鮑魚美味。
擴展數據:
選擇技巧
鮑魚幹的挑選隨著社會的發展，那些古代只有宮廷貴族才能享用的鮑魚，如今也上了普通百姓的餐桌。但與此同時，由於鮑魚幹消費量的增加，在利益的驅使下，壹些不法商人往往以次充好，以假亂真，牟取暴利。
挑選鮑魚的時候，首先要看它的外觀。其器形完整，腰圓背厚，肉質豐滿潤澤，珠緣均勻，有隙有裂者為極品，寬底板勝於細長質。另外，幹的好，濕的身體差；
光線方面，如果中間透明壹次紅就更好了，手重。反而有些幹鮑魚幹的不徹底，外幹內濕，鮑魚有黑點，有腥味。
再者，鮑魚的大小是以每司馬斤的頭數來計算的(1司馬斤= 604g)。照例是10鮑魚，即每斤10鮑魚。頭越少，鮑魚越大，越貴。反之，頭越多，鮑魚越小。所謂的“黃金女兒”
此外，鮑魚也分新舊。剛曬幹就在市場上賣的叫“新水”，存放壹兩年以上的叫“老水”。新水顏色淺，鮑魚味不夠濃，所以“糖心”不足。
然後放入密集的容器中保存，這樣鮑魚會幹爽，不會被蟲咬。壹段時間後，鮑魚會變白，結霜。這種現象是鹽滲出表面造成的，不是黴變造成的，不會影響食用。鮑魚不宜長時間存放在冰箱裏。這種方法會逐漸失去鮑魚的味道，鮑魚會有更好的“糖心”，時間越長越值錢。俗話說“養幹巴比，養金保值。”
參考資料:
鮑魚幹_百度百科