2.用力卷起，讓空氣排出。妳可以用針在塑料包裝上打孔。擰緊兩端。
3.把牛肉卷起來，包緊。
4.在冰箱裏冷凍兩天。想吃的時候拿出來切片就行了。讓它安全、幹凈、衛生。
如何將肥牛切片:
方法壹:切肉之前壹定要把肉慢下來，也就是把肉融化，其次切片機刀片要勤磨，弄個卷刃。選肉也有要求。選擇排酸好，血液幹凈的。再者，我覺得是肥牛的部位，比如外脊，上腦，眼肉。當然眼肉是最美的，牛肉的肥瘦線條也很重要。切純瘦肉不壹定美。
方法二:機器切割前固定冷凍，薄而均勻，形狀也可以壹致。所以市面上看到的擺盤很多都是卷起來的，這是因為它們是經過冷凍切割後卷起來的。試試吧。
方法三:讓它冷凍的時候有個形狀，然後用機器切。不要讓它融成壹個形狀，這樣看起來才好看。
擴展數據:
肥牛如何選擇牛肉；
1，聞肥牛的氣味:肥牛的正常氣味應該沒有其他異味，這應該是挑選時首先要註意的。
2.通過按壓看肥牛的彈性:買肥牛的時候，怎麽能馬上恢復原狀，說明質量比較好。
3.摸摸看肥牛的粘手程度:如果肥牛表面有粘手，說明不新鮮。
4、看肥牛的緊實程度:註水牛肉和變質牛肉會變松，品質較好的牛肉會更緊實。
5.看肥牛表面是否有紅點:最好不要選擇有紅點的肥牛，壹般是變質的牛肉。
6.看肥牛的光澤度:新鮮的肥牛光澤度極好，尤其是脂肪部分。紅色部分肉質非常均勻。