2.白菜:1杯煮熟的白菜維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日推薦攝入量)的10倍以上，維生素K有助於血小板凝固。吃法:加入檸檬、大蒜和少許水壹起煮。
3.蘿蔔纓:2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C覆蓋了DRI 75%以上的地區。吃法:簡單的吃法就是把蘸醬洗幹凈。也可以涼拌，或者炒豬肉。
4.生菜:1.5杯煮熟的生菜(生菜)含有100%膳食參考攝入量的維生素A，維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法:將生菜切成細條，與雞丁混合，做成餡餅，放在烤架上烤。
5、南瓜:南瓜皮富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可以蒸熟攪拌成南瓜醬，也可以加入其他蔬菜或肉類做成南瓜餅，既甜又鹹。
6.芥末:芥末含有極其豐富的葉黃素和維生素K，還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。吃法:芥菜主要用來炒菜當配菜，或者煮成湯。但需要註意的是，芥末不宜生吃或多吃。
7.帶皮紅薯:1帶皮紅薯長約13 cm，含鉀量為DRI的10%。吃法:壹切切成兩半，放入烤箱烘烤30分鐘。
8.西蘭花:低熱量高纖維，維生素C高於大白菜、番茄、芹菜。吃法:涼拌或加入沙拉中。
9.胡蘿蔔:每100g含胡蘿蔔素1.35—17.25mg。還含有維生素B、維生素C、脂肪和糖、鐵、果膠和無機鹽。吃法:胡蘿蔔生吃可以清潔牙齒，整個烤著吃更有營養。
10、紅燈籠椒:1紅燈籠椒含有250%的維生素C，能增強免疫功能。吃法:切碎，和芹菜拌在壹起，然後淋上橄欖油和醋。