蝦名菜名蝦，主要分為淡水蝦和海水蝦，人們在生活中經常吃蝦，因為蝦含有豐富的蛋白質。對於壹些餐館來說，蝦的好名字可以賣得更好。這是以蝦命名的菜肴。
蝦名菜品1 1，油燜大蝦。
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜。配料有大蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤有光澤，蝦肉鮮嫩可口。它壹直是魯菜中的名菜，其色香味美早已為人們所稱道。油燜大蝦要好吃，但不能搶海鮮的原味。所以選材就成了首要問題。醬油妳放不下。我們要的是鮮紅的油，不是深色的大蝦；而茴香這種香氣濃郁的調料就更不可取了。
2.油燜大蝦
魯菜油燜大蝦的主要食材是清明節前的渤海灣大蝦，采用魯菜特有的燜制手法。這是壹道歷史悠久的名菜。鮮、甜、鹹四味相得益彰，回味無窮。近年來流行的紅燒大蝦是源於湖北潛江的湖北菜。是用淡水小龍蝦(俗稱小龍蝦)做成的，和魯菜裏的紅燒大蝦不壹樣。
3.香辣蝦
香辣蝦是壹道名菜，汁濃味辣，肉緊韌脆。屬於重慶川菜。通常由蝦、土豆、香菜、花生等主料制成。精髓在於其肉質的交融，以及用芹菜、辣椒、幹紅辣椒等多種特殊香料的油炸。，還可以加入自己喜歡的食材，如竹筍、紅薯等。
4.鳳尾魚
鳳尾蝦是南京傳統名菜，屬於金陵菜系，也是金陵菜(京蘇菜)的代表之壹。與松鼠魚、煎蛋、美肝並稱“京蘇菜四大名菜”，在文獻《百門菜譜》中有記載。
主要食材有河蝦、蛋清、豌豆等。蝦肉是白色的，尾殼是鮮紅色的，看起來像鳳尾。裏面襯著綠油油的四季豆，顏色鮮艷，鮮蝦味。用鴨油煮更美味。
5.水煮蝦
水煮蝦是壹道傳統菜肴。主料是蝦，主要烹飪技術是水煮。“煮”字是指將原本新鮮的蝦直接放入清水中煮。
廣州人喜歡用開水煮蝦，以保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦去皮，蘸醬食用。
蝦命名菜2吃蝦的保健功能
壹、鮮蝦富含鋅、銅等礦物質，能促進睡眠。
事實上，失眠的原因有很多，如年齡增長導致激素分泌減少、天氣炎熱、睡眠環境差導致難以入睡、環境變化或情緒影響導致難以入睡、某些礦物質缺乏導致神經系統失衡導致難以入睡等...不同的失眠情況，只能采取不同的偏方來改善。對於最後壹個原因導致的失眠，食神建議大家多吃海鮮，比如鮮蝦或者生蠔。
這是因為鮮蝦富含鋅、銅等礦物質。如果鋅和銅長期不足，經過壹段時間後，人體會因這兩種微量元素的缺乏而影響腦細胞的能量代謝和神經系統的調節，內分泌經常處於興奮狀態，因此睡眠困難。這種情況下，晚餐多吃牡蠣、魚、瘦肉、蝦、鰻魚等富含鋅、銅的食物，可以有效改善神經衰弱癥狀，保證良好睡眠。
第二，鮮蝦容易消化，是老人小孩的優質進補食品。
中醫認為，青蝦性溫味甘，入肝腎經，具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣養陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調養的人來說是極好的食物，對於消化系統正在衰退或發育不完全的兒童來說也是很好的滋補品。此外，蝦仁也有很好的豐胸效果。對於新媽媽來說，營養豐富不油膩的蝦仁也是不錯的產後滋補品。
鮮蝦的挑選技巧
1，身體彎曲。目前很多朋友都不愛吃彎身蝦，主要是這種蝦壹般看起來比較小，不容易脫殼。但人們不知道，鮮蝦應該有完整的頭尾，與身體緊密相連，蝦體相當僵硬，有壹定的彈性和彎曲度。如果頭和身體、殼和肉連接松散，頭和尾就容易脫落或分離，不能保持其原有的曲度。
2、體表幹燥。鮮蝦外表幹凈，手感幹爽。但當蝦體即將變質時，甲殼動物下層分泌粘液的顆粒細胞解體，大量粘液滲入體表，摸上去有油膩感。如果蝦殼粘在手上，說明蝦變質了。
3.顏色很鮮艷。不同品種的蝦顏色略有不同。鮮蝦、巖蝦、草蝦呈藍色，海中捕撈的蝦呈粉紅色，竹蝦、刀額新對蝦呈黑白花紋，略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，就是不新鮮的蝦，整個蝦都是深色不亮的，也說明已經變質了。
4、肉殼連接緊密。新鮮的蝦殼緊密的附著在蝦肉上。用手剝蝦仁的時候，蝦仁會粘在手上，剝開蝦殼需要壹點力氣。鮮蝦的腸道組織也緊緊貼在蝦肉上。如果有松動現象，說明蝦不新鮮。
5、無異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有臭味，說明蝦已經變質。另外，吃蝦要註意安全衛生。蝦可能含有耐低溫的細菌和寄生蟲，即使蘸醋和芥末也不能完全殺死它們，建議煮熟後食用。不能吃的蝦要放在冰箱裏加熱後再吃。
蝦的名字叫蝦3，主要分為淡水蝦和海水蝦。常見的青蝦、草蝦、小龍蝦為青蝦，對蝦、刀額新對蝦、琵琶魚、龍蝦為海水蝦。蝦肉鮮嫩可口，是滋補壯陽的佳品。
蝦的營養成分
蝦含有豐富的蛋白質，是魚、肉、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其可食部分的蛋白質約占16%-20%。說到蛋白質的含量，蝦排第壹，其次是河蝦。蝦還富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖、煙酸、氨茶堿、維生素A、維生素B1、維生素B2等。其中谷氨酸最為豐富，鮮味就是由此而來。蝦還含有鐵、鉀、碘等礦物質。
蝦的功效和作用
蝦仁的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質，維生素A、氨茶堿等，肉質松軟，易於消化，非常適合身體虛弱、病後需要調養的人食用。經常食用蝦可以保護心血管系統，預防高血壓和心肌梗塞。蝦能通奶，富含磷和鈣，特別適合兒童和孕婦食用。蝦皮有鎮靜作用，經常食用可治愈神經衰弱和植物神經功能紊亂，對老年人可預防缺鈣引起的骨質疏松。蝦卵含高蛋白，腎虛的人可以常吃。
另外，蝦配其他食物還有以下三種食療作用。
1.骨結核治療:活蝦7-10克，生黃芪10克。用這兩種原料熬湯，每天1次。
2、治療腰扭傷:蝦仁30克，韭菜60克，黃酒和植物油適量，鹽少許。韭菜和蝦米照常炒制，黃酒送服，每日1次。
3.產後缺乳:蝦仁500克，黃酒500毫升。將蝦仁搗成糊狀，每份2勺，加入10 ml黃酒。壹天兩次熱食。
蝦的食用禁忌
1，蝦屬於毛發，有慢性病的人，上火時不宜食用。
2、患有過敏性鼻炎、支氣管炎、復發性過敏性皮炎的老年人不宜食用。