多彩的皮膚
苦菊拌花生
用醬油調味的牛肉
自制果凍
黃瓜拌刺頭
三種涼拌蔬菜
熱菜:
紅燒海蛞蝓
鹽煮大蝦
姜蔥炒蟹
清蒸鱸魚
優香雙仙
自制烤雞
野菜燜肉
五色蝦粒
四喜丸子
易如娃娃菜
潮州四喜
婚姻幸福/百年盛夏
——常州婚慶市場婚宴最新掃描
我本來不想做，但還是做了；本來不想來，但還是來了；本來想小規模的，但是規模擴大了。
辦大婚宴幾乎成了常州人繞不過去的核心程序——領結婚證變成了“形式”。因為如果妳想成功，妳必須接吻。
在朋友朋友間廣為公布，這似乎只有通過婚宴。
但是看看這壹桌子20多道冷熱菜。有多少？任何去過婚宴的人都知道-
婚禮的菜壹定很難做好。
王先生在壹家公司做銷售經理，可以算是老吃貨了。這次和女兒結婚，特意選了家裏人平時最欣賞的酒店，酒店經理都吃過成熟的人。我不會錯的。於是，王先生向這個男人強烈推薦了這家餐館。
沒想到，婚禮進行曲壹奏，菜就開始流了，王先生的臉色越來越不對勁。我們平時吃的菜都是鮮嫩可口，色澤鮮艷。現在桌上的菜都是平淡無奇，味道也太老了。看著公婆的臉也有點掉，老王對他的笑臉很惱火。婚宴壹結束，店長就被狠狠地罵了壹頓。
不要責怪商店。金陵中路餐飲街壹家餐廳的經理解釋了原因。現在結婚桌越來越多，壹次最少20桌，最多的時候60桌。這麽多桌要壹次上壹道菜，上菜間隔不能太長，要提前準備。有的是早上準備的，有的是連夜準備的。上桌時，可以用滾燙的湯澆上，也可以用鍋加熱，即可上菜。但是菜品的新鮮度受到很大影響，婚宴菜品做的不好是其壹。
其次，趕婚宴的食客千差萬別，導致店家無法保證口味。第壹，食客體力不同。如果菜嫩滑，就不要煮過頭。但萬壹有客人對“半熟”的菜特別敏感，拉肚子，餐廳就不堪重負了。所以餐廳只能犧牲婚宴菜品的味道，盡量做得透壹點，夏天甚至不敢供應海鮮。二是食客口味不同，這也使得壹些有特殊口味的新菜無法出現在宴席上。
對於參加酒席的客人來說，或許心理落差才是婚宴菜品印象差的關鍵。壹般平頭的人去吃飯，100元是底線，200-300元很常見。關系好的要送500元。按照壹般人的想法，既然錢已經送了，多少有點從婚宴上“補”的想法。面對這樣的菜，客人肯定不滿意。但是
宴會廳為什麽會變成婚禮大廳
婚宴菜品幾乎成了眾矢之的，但我們面對的是壹些數據:據衛生監督部門初步統計，十壹期間，僅常州市區的客人就將超過35萬，其中大部分是婚宴；高檔酒店婚宴每桌標準壹般在900元以上，中檔酒店壹般在600元以上。壹些知名酒店早在1年前就基本訂滿，其他酒店今年國慶婚宴基本訂滿。
酒店的主要內容是菜品，婚宴菜品差強人意，但為什麽還是迎來壹股人流？
餐飲行業國家級評委、烹飪專業全國大賽裁判、常州新淮揚餐飲管理公司總經理龔劍鋒認為，這是壹種傳統。
其中壹個傳統在於家庭觀念，強調交往。在中國人眼裏，壹個人不是簡單的個體，而是承載著壹個家族的榮辱，是這個家族的組成部分。結婚成家是壹個家庭的大事，所以“示同壹個家”是合理的。像這樣被邀請是外人的榮幸。這是主人對他們的尊重和友誼的表達。壹頓飯其實是壹個重要的儀式，可以加深親情和友情。
第二個傳統是強調“現實”。酒店舉辦宴會，陳設豪華，服務方便，沒有麻煩。主人喝酒喝酒，客人吃得好，不僅是常州人，也是中式婚宴的最佳選擇。
但問題是，壹些婚宴正在變得陳舊。
其中壹個惡趣味就是收錢。在高檔酒店辦酒席，壹桌煙酒就要1000多元。但如果去這個檔次的餐廳吃飯，客人壹桌就要交10左右的費用，還要收至少2000元的禮金。這些小錢其實只是人際交往，將來很可能會“還人情”。關鍵是權錢交易也是“人性化”的。如果主人不敢收客人的禮物，就幹脆“保桌”，讓主人開幾桌酒席發票報銷。
第二個惡趣味是“死撐”。明明沒有經濟來源，還是要努力為婚禮籌錢。曾經有壹對夫婦在婚宴結束後發現禮金不夠支付酒席。結果他們和店家吵了壹架，好好的婚禮以鬧劇收場。事實上，晚宴上的許多客人都死了。今年是個“好年”。作為最後壹場婚宴，國慶假期自然是爆滿。大學剛畢業的小李，壹個月才花了1000，手裏卻拿到了7張喜帖。這個“洞”讓小李發愁怎麽補。
第三個惡趣味是浪費。每桌20多道冷熱菜和小吃，讓食客們“匍匐前進”。所以，酒喝完了，我看到還有幾個菜沒動。雖然這是客人的苦心，明白主人是想把食物帶回去，但其實是“夯”出來的。最後，我們不得不倒掉很多剩菜。倒菜的時候，這個剛到常州壹家飯店上班的四川姑娘瑟瑟發抖:在老家，光是剩菜就夠全家美美地吃壹個星期了。小冷的師傅說:“別小氣，上半年就習慣了。”
婚宴上的輿論，無論是組織者、參與者還是旁觀者，都充斥著貶義詞。但它就像壹個纏繞的鐘擺，遵循著壹個僵化的軌跡，永不停歇。或許，應該從婚宴的鋪張浪費說起。但在這個像齒輪組互動的社會，誰能也敢先放慢自己的速度？(編輯:子喬)
火炬大廈；環球酒店；