1)急性發作時要禁食幾天，也要禁止口服補水。葡萄糖、氨基酸、電解質等。可靜脈輸註維持營養和水電解質平衡，禁止過早進食。
2)當腹痛、嘔吐基本消失，白細胞澱粉酶降至正常時，可以給予不含脂肪的純碳水化合物流質食物，包括米湯、藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，可作為急性胰腺炎的主要補熱藥物。
3)禁止肉湯、魚湯、雞湯、牛奶、蛋黃等油膩食物。嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質食物。
4)以上基本適應後，再加入壹些粥、蒸雞蛋清和少量南方豆腐湯。
5)癥狀進壹步改善，病情穩定後，可改為不含脂肪(極低脂肪)的半流質飲食。除了流食，還包括米粥、素面、素面、素餛飩、面包、餅幹(少油)和少量碎軟蔬菜水果。
6)少食多餐:每天5-6餐。
7)絕對禁酒:壹般需要2-3個月才能恢復。為防止復發，仍需避免長期食用高脂肪食物。
8)配方示例:
1.
純碳水化合物流質飲食
①
早餐:加鹽的濃米湯；
②
上午9點:紅藕澱粉；
③
午餐:濃米湯，蔬菜汁加鹽；
④
下午2點:鮮榨果汁；
⑤
晚餐:濃米湯、果汁果凍；
⑥
晚上9點:杏仁茶。
2.
極低脂肪半流質食品
①
早餐:豆漿、包子；
②
上午9點:紅藕澱粉；
③
午餐:無油西紅柿雞蛋清面；
④
下午2點:煮水果；
⑤
晚餐:白米粥、豆腐腦；
⑥
晚上9點:杏仁茶。
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