荔浦芋頭的功效與作用
1，芋頭能增強免疫力，能增強人體的免疫功能，對腫瘤手術後的放化療和康復有輔助治療作用。
2、潔牙防齲:氟的含量高，所以芋頭有潔牙防齲護牙的功效。
3、解毒防癌:芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體抵抗力，所以芋頭能解毒，抑制人體癌癥的消化，可用於預防和治療腫瘤等疾病。
4、美容烏發:芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。
芋頭營養豐富，含碳水化合物13%，以澱粉為主。它含有大約2%的蛋白質，幾乎沒有脂肪。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，其中氟含量較高，具有保護牙齒的作用。芋頭中含有壹種天然多糖植物膠質，能增進食欲，幫助消化，止瀉。同時具有膳食纖維的作用，可以潤腸通便，預防便秘；還能提高身體的抗病能力，有助於病後恢復。
荔浦芋頭的做法
1、準備材料:芋頭、自制剁椒(選擇硬紅辣椒，沖洗瀝幹，不要軟爛的，可以用幹凈毛巾擦幹或者用電風扇吹)，蒜、姜切碎。蔥油雞精
2.因為新買的芋頭會比較硬，所以我會放在水裏煮15分鐘左右，不去皮。變軟後放入清水中，直接用手剝。
3.去皮的芋頭切成同樣厚度的薄片。可能煮出來的芋頭沒有圖片那麽好看，但也不會有太大的不同。
4.估計切好的芋頭裏面還是有點硬。置火上蒸8-10分鐘左右，取出備用。
5、鍋中放香油，油熱後，倒入剁碎的辣椒翻炒。差不多後，倒入蒸好的芋頭，慢慢翻勻。同時關火，加入適量的鹽、雞精和醬油。出鍋前撒上蔥花。
荔浦芋頭的營養價值
芋頭營養非常豐富，含有13%的碳水化合物，主要是澱粉。它含有大約2%的蛋白質，幾乎沒有脂肪。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，其中氟含量較高，具有保護牙齒的作用。
芋頭中含有壹種天然多糖植物膠質，能增進食欲，幫助消化，止瀉。同時具有膳食纖維的作用，可以潤腸通便，預防便秘；還能提高身體的抗病能力，有助於病後恢復。芋頭可以當主食、蔬菜、蒸食、煲湯，各種烹飪方式都很好吃。但由於芋頭含澱粉較多，壹次服用50~100克為宜。避免生食，生食會刺激喉嚨。
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