油爆香辣龍蝦球

妳知道油爆香辣龍蝦球怎麽做嗎？在外面的大排檔經常會吃到爆炒蝦球，那個混了醬油和醋的香味啊，直往鼻子裏鉆。我精心為大家整理了油爆香辣龍蝦球的菜譜，美味就在眼前，快快get起來吧！

油爆香辣龍蝦球1

油爆香辣龍蝦球

用料

小龍蝦 3. 5斤恒順香醋三年陳 2大勺姜片 5片蒜末 2大勺幹辣椒 6~8個花椒粒少許食用油 3大勺啤酒 1罐蠔油 1大勺老抽 2茶匙生抽 1大勺黑胡椒粉 1茶匙鹽 3g 細砂糖 10g 雞精適量蔥花適量

作為湖北人可以說吃過不同口味的小龍蝦簡直數不過，我們自己也經常在家做，首選只留蝦尾的不差錢油爆香辣蝦球大法。這樣燒出來小龍蝦香辣入味，蝦肉Q彈到飛起，吃起來口口都是肉，壹上桌收歡迎的程度簡直是速度與激情的比拼。當然還有壹個不能忘了的小秘訣，就是加入用傳統工藝釀造，自然發酵的恒順香醋三年陳，它的酸度適中，醋香醇厚，用來烹飪小龍蝦去腥又提味，給這道菜增色又增香，希望大家趕緊get這個方法，和剛剛解封不久的武漢人民壹起迎接小龍蝦季～

油爆香辣龍蝦球的做法

1、準備食材，將小龍蝦放入鹽水中浸泡1小時，後刷洗幹凈；

2、去掉小龍蝦的頭部，捏住尾巴中間的尾翼並左右擰，慢慢拉出蝦線，再次清洗幹凈瀝幹備用；

3、準備壹個小碗，將恒順香醋三年陳、蠔油、老抽、生抽、黑胡椒粉、鹽和細砂糖調和成醬汁，幹辣椒剪成段；

4、鍋燒熱倒入油，加入姜蒜、辣椒幹和花椒粒爆香；

5、加入小龍蝦尾炒出水分變成紅色；

6、加入啤酒和步驟3的'醬汁，中小火煮15分鐘左右；

7、最後快收汁了，加入雞精，再撒上蔥，翻炒均勻；

8、香噴噴的小龍蝦球出鍋~嗦壹口，滿嘴留香、回味無窮。

油爆香辣龍蝦球2

以下人群不宜食用

1、過敏體質者

如上所說,小龍蝦可致敏,可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病,所以過敏體質者是不宜吃的。

2、患呼吸道疾病者

對於支氣管炎、哮喘患者也是不易吃小龍蝦的,無論是支氣管還是哮喘都是壹種過敏性疾病,當人體受到過敏飲食刺激時,便會引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發支氣管炎和哮喘。

3、皮膚病患者

小龍蝦為發風之物,可使人陽氣升發,虛火內擾,助生外丹內毒,可誘發皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。

4、吃中藥者

小龍蝦為發物,可與中藥發生反應,輕者會削弱功效,重者可重的會和中藥裏的相關成分發生作用,危害身體健康。