磨菇80克
素火腿80克
全脂牛奶240毫升
水200毫升
月桂葉2片
油15克
鮮奶油30毫升
作法：
1．毛豆仁煮熟，磨成泥，即成毛豆糊。
2．磨菇、素火腿切成小丁，用油炒香。
3．添加毛豆糊、牛奶、水及月桂葉，用小火煮滾。
4．撈起月桂葉，呈盤，然後添加鮮奶油裝飾即完成。
※花蓮慈濟醫學中心營養師 劉詩玉的小叮嚀－－
癌癥飲食是配合病友病情及營養需求的飲食，營養能幫助維持體力，預防體重減輕或減輕過多，避免身體過度敗壞，重建正常組織。
而良好的營養也能增強抵抗力，減少各種治療可能發生的副作用，及預防營養不良引起綜合癥，使病友體力足夠、感覺舒適。
高熱量、高蛋白為適合癌癥病友治療前的飲食原則，此份食譜善用了富含蛋白質的食材，而素食者蛋白質源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶類…等都是可選擇的；但病友常因疾病因素而導致食欲變差，所以照顧者必須多花心思在烹調上。
若病友無法接受奶類，可將高蛋白奶粉及麥芽糊精等添加三餐菜肴中，例如此食譜就將之使用於濃湯或粥內，病友只需攝取少量即可獲得足夠的熱量及蛋白質；甚至也可附加的增加點心的攝取，如奶凍等，既不需花費太多時間制備，也方便病友攝取養份。
其實制備癌癥病友餐食，最重要還是需迎合病友需求，病友願意攝取營養並達到足夠熱量，是進行各種治療前的營養支持。（壹兩約等於37.5克）
癌癥病人的飲食調理
來源：壹品海參海洋食品網 更新：2005-12-25 查看：60
1、飲食調理存在什麽誤區
飲食調理所存在的誤區壹方面是嚴格控制進食量，以"餓死"癌細胞。持這種觀點的認為，癌細胞攝取營養的能力比正常細胞強的多，如果病人吃的多，營養好，首先好了癌細胞，因而不主動加強營養。這是錯誤的。正是癌細胞增殖速度快，它急劇地消耗人體的營養，導致人體營養不足，抗癌能力下降，癌細胞進壹步發展，擴散。另壹方面認為癌癥是"富貴病"，要大吃大補。雖然癌癥病人需要營養，但是由於癌癥在侵蝕人體過程中，嚴重破壞了人體各個器官的功能，使病人的味覺減退，食欲下降，消化功能很差，致使食欲減退，食欲下降，營養吸收我各項代謝發生障礙，這時如果壹味的給病人進食龜，甲魚，海參等不易消化的大補食物，不但不能消化吸收，還會加重胃腸消化吸收功能的障礙，進壹步加重厭食。實是欲速則不達，反而有害。再壹方面是重食輕飲。病人和家屬常常是重視吃什麽、怎樣吃，而對飲水方面的調理則有所疏忽。事實上，癌癥破壞人體水和電解質的平衡是壹樣嚴重，而水的平衡是人體賴以生存的必不可少的。因此在防治和康復過程中，就很需要註意病人飲水的正確調理。
2、如何正確進行飲食調理
基本要求是：總熱量要夠，營養要平衡，食物結構要合理，烹調方法和進食方法要講究。
（1） 總熱量
癌癥病人每日從食物攝入的總熱量壹般盡可能爭取不低於正常人的最低要求，即每日在10千焦以上，因為癌癥病人體內蛋白質分解高，合成代謝功能減低，營養處於入不敷出的負氮平衡狀態，故對蛋白質的需求量要增加。壹般每日攝入蛋白質應達到1.5克體重以上，而且應以優質蛋白為主，如雞蛋，牛奶，肉類，豆制品等。
（2 營養要相對平衡
根據病人的需要，各營養素要相對應的適量，齊全，除充足優質的蛋白質攝入外，壹般應以低脂肪，適量碳水化合物為主。註意補充維生素，無機鹽，纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。
（3） 食譜結構要合理
癌癥病人食譜切不可簡單和單壹。應該是品種多，花樣新，結構合理，在制作食譜時，要盡可能做到：清淡和高營養優質量相結合，質軟易消化和富含維生素相結合，新鮮和食物寒熱溫平味相結合，供應總量和病人臟腑寒熱虛實證相結合。最好在醫生的指導下進行。
（4） 烹調方法和進食方法要講究，設法增進病人食欲
在食物的選擇，制作，烹調上，應創造食物良好的感觀性狀，在色，香，味，形上下功夫，盡可能的適合和滿足病人的口味愛好和習慣。還要根據病人的消化能力，采取少量多餐，粗細搭配，流質，軟食與硬食交替，甜鹹互換等形式進餐。吃飯時要創造愉悅氣氛，盡量與親屬同進食。吃飯前，盡量避免油煙味等不良刺激。在病人放、化療間歇期，抓緊食欲好轉的有利時機補充營養。
3、癌癥病人要不要忌口？
是否忌口，民間說法頗多。有的主張忌口；有的認為不要忌口，什麽都可以吃。有的認為不能吃雞、螃蟹、牛，肉、鯉魚等。究竟要不要忌口，中醫相對主張適當忌口，要西醫壹般不提倡忌口。西醫重視飲食與疾病的關系，也不是壹概反對忌口，例如被黃曲毒素汙染的食物，則不能吃；燒焦食品易使蛋白質變性，熱解和熱聚易產生多環芳烴類化合物，對人體有害而不主張吃，熏魚，熏肉也不主張多吃，酒能減低人體解毒功能和生物轉化功能，使免疫力下降，酒在機體內增加致癌物活性，並且具有細胞毒性，故不應飲酒。在服藥期間有的食物不能吃，如維生素C不宜吃蝦，因為維生素C能使蝦肉中的五價砷還原為三氧化二砷，對人體有很大毒性。中醫也不是盲目的不加區分地忌口，而是辨證地適當的忌口。壹般認為，癌癥的早中期，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌癥的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃
，在不同的病種上，忌口也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人老豬肉、老鴨肉；肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜。總之，忌口應適當，盲目地忌口將致營養不良，影響疾病康復。 雞蛋，雞肉，牛奶，鯉魚等可以吃，蝦蟹因易過敏，則應慎重。
1） 應以新鮮、易消化，富含優質蛋白質、維生素、礦物質的食物為主，新鮮蔬菜、水果每餐必備。
2） 多吃有壹定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西蘭花，蘆筍，豆類，蘑菇類，海參，鯊魚等。
3） 選用具有軟堅散結作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海參，鮑魚，墨魚，海帶，甲魚，赤豆，蘿蔔，薺菜，荸薺，香茹等。但此類食品性滯膩，易傷脾胃，食納差和發熱時要少吃。
4） 不同體質選用不同食物。脾胃虛弱，中氣不足可食用乳鴿，鵪鶉，雞蛋，大棗，圓肉，生姜，大蒜，鮮菇等；肝腎陰虛可用烏雞肉，豬腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鮑肉等；血虛可食用豬肝，豬骨，鵝血，菠菜，豆制品等。
5） 不同病種選用不同食物。肺癌病人可酌情選用水鴨，豬肺，百合，白木耳等；體虛舌質紅時可選用黑白木耳，鰻魚，淡菜，蜂蜜；痰多咳喘者可用雪裏蕻，竹筍，大頭魚，蘿蔔，枇杷等；黃膿痰多時可用生梨，柿子。胃癌病人脾胃虛濕熱時可食用苡仁，蓮子，豇豆，大棗，青魚等；脾胃虛寒時可用羊肉，龍眼肉，幹姜等；上腹飽脹消化不好時可食用雞肫，生姜，枇杷，佛手。肝癌患者有黃疸時可食用螺，鯉魚湯，苜蓿等；腹水時可選食冬瓜，萵苣，赤豆，鯉魚，西瓜等；食管癌可選用牛奶，韭菜汁，蕹菜，鵝血等。
5、如何調理飲水
水是人體組成的重要部分，新生兒全身含水量占體重的75%，成人占60%。水是調節人體各種生理活動的重要物質基礎，各種營養素的消化吸收，代謝都需要水。壹般成人每天攝入和排出維持在2600ml左右。如果人體失水超過人體的2%，就會發生口喝；失水10%就會導致體內代謝紊亂、水鹽平衡失調；失水20%就可致死。癌癥患者常常會出現嚴重和水電解質紊亂，應盡可能每日飲水不少於1500ml。發熱，腹瀉或出汗多時要適當增加並補充食鹽；心腎功能不全，有腹水，水腫者應控制水和鹽的攝入。
6、術後的飲食如何調理？
術後應以收口生肌，氣血雙補，增進食欲為原則。食物可選用雞蛋，牛奶，鮮瘦肉，鮮水果蔬菜（如胡蘿蔔，西紅柿，菠菜，洋蔥等），可飲用北芪瘦肉湯，西洋參瘦肉湯，當歸生姜羊肉湯等。頭部手術後宜補腎養腦，安神健智，食物可選用牛奶，雞蛋，西紅柿，蘆筍，胡蘿蔔，桑椹子等，可飲用桂圓烏雞湯，枸杞豬腦湯，魚頭豆腐湯等；頸部手術後宜選用有軟堅散結，活血化瘀作用的食物，如海參，海蜇，海帶，甲魚，鮑魚等；胸部手術後宜選用寬胸利膈，補益氣血作用的食物，如豬肺魚腥草湯，洋參瘦肉湯，蘆筍雞絲粥，白木耳蓮子湯；腹部手術後可選用調理脾胃柔肝養血的食物如生姜，大棗，佛手，豬肝，香菇，大蒜等。
7、化療期間的飲食如何調理？
化療期間的飲食調理主要針對幫助增進食欲，減少嘔吐，幫助造血功能的恢復，改善肝腎功能等。增進食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜，大棗，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋蔥，菜心，乳鴿，羊肉等；屬脾虛熱者可選食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，綠豆，枸杞菜，芹菜，莧菜，蓮子等。恢復造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝，烏雞，胎盤，紅棗，黑木耳，核桃，黑芝麻，海參，發菜，鯊魚等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡蘿蔔，蓮子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。
8、放療期間的飲食如何調理
由於放療可能會引起壹些組織器官損傷，如口腔，食管，肺部的放射性的炎癥，出現口幹，舌燥，食納減小，大便幹結等癥狀，在飲食調理上宜以養陰，生津，益氣，輔以清熱解毒的有關食物，以清淡，易消化，有營養的半流質飲食為主。如冬瓜，生菜，菜心，蓮藕，苦瓜及新鮮肉類，不宜食用油炸，燒烤和煎炒，少用或不用辛辣刺激調味品。
9、癌癥病人如何選用海參？
海參參的藥效已被公認，具有大補元氣，延年益壽之功效。海參能提高機體免疫功能，抑制癌細胞的生長。在放、化療期間服用可減輕毒副反應。
防癌抗癌食療方
淮杞西洋參燉海參
方藥及用法：發海參96克，西洋參10克（另包，只燉15分鐘），豬脊骨250克，淮山65克，鹽、花生油適量。先將發海參切成小塊，與斬塊的豬脊骨放入大燉盅，放入淮山、水適量，水開後用文火燉1小時，然後放入西洋參片和杞子、生油和鹽再燉15分鐘即成。分數次喝湯，吃海參。
效能：防癌抗癌，補氣益血。
評價：海參性溫，含豐富的蛋白質、鈣、鐵，其所含的粘多糖，能有效提高機體的免疫功能，抑制腫瘤細胞的生長和阻止其轉移，其所含的海參素也有抗癌作用；西洋參微苦微甘，性涼，具有補氣養陰、清火生津的效能，尤適用於經“放療”、“化療”後出現疲乏、口渴、舌幹、頭暈的氣陰兩虛者；淮山味甘性平，益氣養陰，補脾腎；杞子味甘性平，養血益精，明目護肝，能減輕化療藥物對肝臟的損害；配上補髓的豬脊骨，起防癌抗癌，補氣益血之功效。
紅豆160克
生薏仁120克
冰糖160克
鮮奶240毫升
洋菜適量
作法：
1．薏仁、紅豆洗凈泡水約半日，瀝幹備用。薏仁加水煮半軟時，添加紅豆煮熟，再添加糖，待溶解後熄火。
2．洋菜加水煮至溶化呈透明狀，再倒入煮好的紅豆薏仁攪拌均勻，靜置冷卻後再放入冰箱冷藏即可。
豆腐320克
山藥250克
香菇4朵
紅蘿蔔40克
青豆仁85克 適量的太白粉及鹽
作法：
1．山藥洗凈去皮，紅蘿蔔洗凈、去皮、切塊，鮮香菇去蒂、豆腐等洗凈備用。
2．豆腐及山藥煮軟再壓成泥狀；紅蘿蔔塊煮軟切成紅蘿蔔末。
3．分別在豆腐泥、山藥泥灑上適量的鹽。
4．豆腐泥內包裹山藥泥及紅蘿蔔末，接著放上香菇1朵，即可放入蒸箱蒸熟。
5．最後灑上青豆仁泥並用太白粉勾芡，呈盤。
回答者：曹繼京 - 試用期 壹級 12-31 21:56
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癌癥是壹種嚴重危害人類健康的常見疾病，也是人類死亡的主要原因之壹，患者隨著病情的惡化，常出現食欲減退，身體消瘦。因此，合理調配飲食，努力增加病人的食欲，是增強病人抗病能力與延長生命的重要措施之壹。 為了盡量彌補癌腫對身體造成的消耗，在飲食中要註意補充足夠的蛋白質。以富含熱量和易於消化、吸收的蛋白質食物為好，如魚類、蛋類、禽類及豆制品等。多吃富含維生素C和A的新鮮蔬菜，水果及動物肝臟也很有益。因為維生素C和A有阻止細胞惡變和擴散，增加上皮細胞穩定性的作用。另外，蔬菜、水果中還含有較多的粗纖維及具有抗癌效能的微量元素。南瓜、離營、豌豆及豆芽中除含有維生素A和維生素C外，還含有壹種能分解亞硝胺的酶，因此，對某些癌癥患者更有好處。 谷物和海產品中，含有較多的硒元素，可以防止胃腸癌的發生；大頭菜和大白菜中、含有豐富的微量元素錫，能預防亞硝胺引起的癌癥。此外，海帶、海藻、海蜇等海產物，既可消堅化結，又有壹定的抗癌功能。所以多吃這些食品有抗癌、防癌的作用。 實驗證明，大蒜有較好的抗癌作用，能阻止癌腫擴散並延緩病程的發展。此外，菇類、甜菜、無花果、獼猴桃、羅漢果、烏龍茶等，也具有不同程度的抗癌效能。 當病人在行放射線照射或註射抗癌藥物時，宜進涼食冷飲；若病人有寒熱之感，則宜進熱性食物。癌癥患者應忌煙禁酒，不吃發黴的食品，不吃過辣、過成及過熱的食品。
參考資料：
回答者：創業遊子 - 總監 九級 12-31 21:55
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肝癌的飲食
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日期：2005-10-13 15:58:00 來源:健康人社區
肝臟是人體重要的器官，尤其對人的消化系統起著主要的作用。肝癌發生後，必然影響消化系統的功能，飲食對肝癌的病情有直接的作用，所以必須重視肝癌的飲食。比如肝癌病人早期有食欲減退、惡心、肝區疼痛、腹脹、乏力的癥狀。是因為肝癌的發生使肝細胞分泌的膽汁明顯減少或膽汁排泄障礙，致使腸道內脂肪不能正常吸收。這時，易消化的低脂肪飲食不僅可以緩解病人的惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，還可以緩解肝區疼痛，減輕腸道負擔，對疾病的康復有益。
肝癌中、晚期的病人，或合並有肝硬化的病人，多因血小板減少或食管靜脈曲張而發生出血現象，如上消化道出血、鼻出血、牙齦出血、皮下淤斑等。因此不要吃過於堅硬和粗纖維的食物，以免發生食管靜脈出血。少吃過熱過冷、過於辛辣和刺激的食物，以免刺激胃粘膜而引起出血，要少量多餐，以減輕胃腸道的負擔。有腹脹的病人食物不要過鹹，以味淡為好。不同的食物對人體產生不同的效用。食物的性質有熱有寒，人的臟腑有陰有陽，其性質也有寒熱的區別。性質偏熱屬陽的臟器，需要得到性質偏寒的食物來進行調節，才能保持自身的陰陽平衡。如果不註意這些，大量進食性質偏熱的食物，就會使熱者更甚，導致陽盛而發生熱病；反之，性質偏陽偏寒的臟器，則需要得到性質偏熱的食物來進行協調，才能保持自身的陰陽平衡。如果大量進食寒性食物就會使寒者更寒，導致陰盛而發生寒病。
食物如果氣辛而葷者，助火散氣；味重而甘者，助濕生痰；體柔而滑者，通腸利便；質堅而硬者，不易消化；烹煉而熟者，服之氣壅。所以服藥、飲食其理相同，必須使其溫涼補瀉與病人之寒熱虛實相符合，才得理而有利於身體。有的人只知道服藥，但所進的食物與藥物的性質、作用相反，不自覺的引起病情加重。我們已知道，肝癌的病機主要以氣逆、傷陰、肝熱為主，那麽肝癌的人的飲食的選擇，要選擇那些能順氣、養陰、清涼的食物。脾胃虛寒癥狀突出的病人應主要選擇溫中的食物等等。
有的人認為，肝癌病人選擇的食物應平和、應防燥熱傷陰和膩滯壅氣，以免使口幹、腹脹、肋痛、發熱、小便不利等癥狀加重。選擇食物的主要原則是：便於消化和吸收，有利於疾病的減輕和康復。所以建議首先應采用清淡飲食，即平常所說的素食，少吃高脂肪的油膩食物。高蛋白食物也要適量，以免增加肝臟的負擔。要多吃新鮮蔬菜，如胡蘿L、白菜、菜花、圓白菜、西紅柿、黃瓜。可以經常吃香菇、木耳、豆腐、豆漿、花生、核桃、芝麻等。另外，每天吃壹些新鮮水果如桃、蘋果、梅子、西瓜、獼猴桃等。
肝癌病人的主食以大米為好，加食些雜糧如玉米、小米、紅小豆、黃豆、綠豆。多吃蔬菜和水果，可以大量攝取維生素A和維生素C。維生素A和維生素C的抗癌作用早已得到了證明。如小白菜、油菜、菠菜、香萊、青蒜、雪裏紅、韭菜、草萄、山楂、獼猴桃這些蔬菜和水果中，同樣富含大量的維生素A和維生素C，可以供肝癌病人食用。
回答者：272928861ml - 總監 八級 12-31 21:59
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癌癥的發病原因，目前仍在深入研究之中，但大量的監床觀察和實驗研究資料表明，許多因素與惡性腫瘤的發病有著密切的關系。
祖國醫學典籍遠在2000多年前，就記載了對腫瘤形成具有重要影響的因素，並從宏觀上進行推論，開創了探索腫瘤病因病機的先河。在當時已經認識到外邪侵害、水土不適、包含不調、情誌失常均可導致機體罹患昔瘤、腸覃、石瘕、癖結等痼疾。如《靈樞。九針論》說："四時八風之客於經絡之中，為痼病者也。"在《素問。異法方宜論》就明確論斷，多食肥甘厚味對人體的危害，"東方之域┅┅皆安其處，美其食┅┅其病皆癰瘍。"還有，如《呂氏春秋。盡數》中就說："輕水所，多禿與癭人"。說明古人已經認識到水中缺少微量元素或人體必需的維生素，易誘發腫瘤，包括甲狀腺瘤或甲狀腺癌等。
現代醫學研究從流行病學調查及實驗資料證實，歸納癌癥的病因可分以下幾個方面：癌癥發病外部因素（包括化學、物理、生物等致癌因子）；癌癥發病內部因素（包括免疫功能、內分泌、遺傳、精神因素等），以及飲食營養失調和不良生活習慣等。限於篇幅，不能詳細論述，僅作概要介紹如下。
1．癌癥發病的外部因素
（1）化學致癌因素：這類因素是目前導致腫瘤的主要原因，其來源甚廣，種類繁多。經考察和動物實驗證實有致癌作用的化學物質已發現有千余種，其中與人類關系密切的化學致癌物就有數百種之多。化學物質致癌潛伏期的相對較長，對人類危害極大，它廣泛存在於食物、生產作業環境、農藥、醫療藥品之中。人們所熟知的黃黴毒素，在花生、玉米、高粱、大米等許多糧食作物中都有沾染，它具有公認的致癌作用，有明顯的致癌力，已被證實可導致肝癌的發生。廣布於自然界的亞硝胺類化合物（在腌制過的魚、肉、雞中含量較高）和熏烤或燒焦後的食物中（尤其是高蛋白食品，如魚、肉、蛋類）致癌物的種類和含量劇增，以及受到多環芳烴類化合物，如3，4苯並芘、二甲基苯蒽、二苯蒽等致癌物汙染的空氣，均會對人體產生影響，嚴重的會誘發並導致肺癌、鼻咽癌、食管癌、賁門癌、胃癌、肝癌、白血病、膀胱癌、大腸癌、陰囊癌、皮膚癌等。
（2）物理致癌因素：物理致癌因素包括灼熱、機械性刺激、創傷、紫外錢、放射線等。值得高度重視的是，受輻射危害可以來自環境汙染，也可以來自醫源性。比如多次反復接受X射線照射檢查或放射性核素檢查可使受檢人群患腫瘤機率增加，若用放射療法治療某些疾病，也可誘發某些腫瘤。有資料報告，在用放射性核素磷治療紅細胞增多癥後，相當數量的患者經過壹定的潛伏期而出現白血病。肺結核患者反復的胸透檢查，可誘發乳腺癌。
（3）生物致癌因素：目前，對這類因素研究較多的是病毒。近代科學研究已證明，有30多種動物的腫瘤是由病毒引起的。近來發現人類的某些腫瘤與病毒的關系密切，在壹些鼻咽癌、宮頸癌、肝癌、白血病等患者的血清中可以發現有相應病毒的抗體。有資料報道，血吸蟲病可誘發大腸癌、肝癌等。
2．癌癥發病的內部因素
（1）免疫功能的影響：人體免疫系統是機體的護衛軍，當其功能正常時，能有效地抵抗、消滅外侵的細菌、病毒等，並能清除外來的有毒物質及機體內的代謝產物。機體的免疫功能在腫瘤的發生、發慌中占有重要地位。臨床研究的資料證明，人體對腫瘤確有免疫能力，有不少病人可以長期帶瘤生存而不惡化，說明了機體對腫瘤有壹定的抵抗力，正如《內經》所說，"正氣存內，邪不可幹"。當機體的免疫功能受到抑制或損傷時，腫瘤的發生率高，生長亦快，並容易轉移。祖國醫學認為腫瘤形成與正氣不足有關，《醫宗必讀》說得很清楚："積之成也，正氣不足而後邪氣踞之。"
（2）內分泌紊亂的影響：內分泌紊亂對某些腫瘤的發生、發展有壹定的作用。臨床觀察資料表明，有些長期服用已烯雌性激素治療，或用雌激素治療（60歲以下者）用男性激素治療，或用雌激素治療，或用雌激素治療（60歲以上者），均可減輕癥狀。現已發現，內分泌紊亂與甲狀腺癌、乳腺癌、宮頸癌、卵巢癌等發生有關。
（3）遺傳因素的影響：遺傳因素對人類腫瘤的直接影響問題，目前尚無定論。到目前為止，在人類腫瘤中，只有視網膜母細胞瘤、腎母細胞瘤、神經纖維瘤病以及結腸息肉綜合征被認為有明顯的遺傳傾向。有學者報道，在歐美婦女中最常見的乳腺癌約有30%的病例有遺傳傾向；某些潤滑脂道癌瘤（如胃癌、食管癌、肝癌）也具有遺傳性；肺癌也似有壹定的遺傳傾向。
（4）精神因素的影響：精神因素即祖國醫學所概括的喜、怒、憂、思、悲、恐、驚等情誌活動，這對於患者賴以抵抗癌癥侵襲的免疫力是有重要影響的。《婦人良方》認為"乳巖"的發生："此屬肝脾郁怒，氣血虧損。"許多臨床研究資料表明，情緒的好壞與癌癥的發生有重大關系。癌癥患者精神多有重大創傷，或有較長時間精神的壓抑、郁悶等，性格開朗的人很少患癌癥。
3．飲食營養失調
包含營養是人類生存和保持健康的必要條件，但飲食要有節制，營養要充分，否則公影響人體生理功能，導致氣機紊亂或正氣操作而產生疾病。祖國醫學早就認識到包含勞傷可導致腫瘤的發生。若瓷食膏粱厚味、辛辣灸之物，影響脾胃功能，脾主濕，脾虛不能運化水濕，濕蘊於內，積久不散，津液不化，津液凝聚成痰濁，痰積而為腫物。《景嶽全書．痢疾．論積垢》中闡述得很清楚，認為積的生成是"飲食之滯，留蓄於中，或結聚成塊，或脹滿硬痛，不化不行，有所阻隔者，乃為之積。"《濟生方》中有精辟的論述，認為微瘕的形成是："過餐五味，於腥乳酪，強食生冷果菜，停蓄胃脘，┅┅久則積結為微瘕。"這與近代醫學研究中的營養失調與腫瘤發生相關的觀點是壹致的。
國內外有報道，認為飲燙茶能破壞人體食管的"粘膜屏障"。我國食管癌高發區的流行病學調查也表明，食管癌的發病與包含習慣有關，如高熱飲食、食物粗糙、質硬難化、吞咽過快等都能促使食管粘膜受到損傷，加上感染等因素作用，使食管炎癥經久不愈，導致癌變的發生。
4．不良生活習慣
不良生活習慣包括偏食、吸煙、嗜酒、不科學烹調等行為。現代醫學研究證實，不良的習慣是導致癌癥發生的最大危害。這在我國醫藥典籍中早有記載，《醫碥．反胃噎膈》中就說，噎膈（即現代病名食管癌或賁門癌等）的成因為"酒客多噎膈，飲熱酒者尤多，以熱傷津液，咽管幹澀，食不得入也。"《醫學統旨》中還深刻地指出："酒面灸博，粘滑難化之物，滯於中宮，損傷脾胃，漸成痞滿吞酸，甚則為噎膈反胃。"唐代大文學家韓愈說"斷送壹生唯有酒"這句話，其哲理是非常精深的。
當前，吸煙已成為世界性的社會公害，嚴重地威脅著人類的健康。有綜合研究報告，美、英、加拿大吸煙者癌癥發病情況：吸煙者肺癌死亡是非吸煙者的10．8倍；喉癌死亡是5．4倍；有學者呼籲：由於大量吸煙，中國男性死於肺癌的人數將會猛增，到下個世紀，將有200萬人死於吸煙，其中的壹半是因肺癌而死．這是壹個多麽驚人的數字．
美國癌癥權威研究機構的報告指出：不良包含習慣占致癌因素35％，吸煙占30％，兩者加起來就占65％．有鑒於此，重視以上可近代環節的防範，就能讓絕大多數人遠離癌癥，每個人都從自己做起，是非常重要的．
原因有好多，如果妳想具體了解的話，我可以去學校的數據庫給妳查閱，在這裏留言給我好了
參考資料：