1，蒸。將鹹魚切塊(厚薄不壹，想切多少就切多少)，洗凈裝盤；姜切絲，撒在鹹魚上，再澆點花生油在上面(其他食用油也可以，花生油最好吃)。燒開後入鍋蒸8-10分鐘。2.油炸食品。鹹魚切丁，洗凈；生姜切絲；先放油，再放姜絲，再放鹹魚煎至兩面金黃。可以把剩下的鹹魚全部切開，放在玻璃容器裏，用食用油(最好是花生油)浸泡。這就是眾所周知的“油浸鹹魚”，但這是壹種更好的鹹魚保存方式。想吃的時候隨時可以拿出來蒸或者炒。將魚幹在水中浸泡壹天，目的如下:首先，浸泡多余的鹹味；其次，浸泡過的魚幹容易被切成塊清洗，因為經過日曬風吹，魚幹表面的灰塵較多。煮魚的下壹步:將蔥、姜、八角、花椒炒鍋放入熱鍋中，將魚塊煎3分鐘左右，加入糖、料酒和少量紅燒醬油，然後在魚塊中加入三分之壹的花生加水用武火煮沸(花生提前在水中浸泡約1小時)，再用小火慢煮。
問題二:魚幹怎麽準備吃什麽魚？姓
把它泡在水裏，然後烘烤。
如果是鹹魚，就清蒸或者油炸吃。
問題三:曬鹹魚怎麽吃蒸鹹魚配豆腐？詳細介紹菜系及功效:家常食譜、骨質疏松食譜、口味:微辣工藝:豆腐蒸鹹魚制作材料:主料:豆腐(北方)100g、鹹魚250g、輔料:排骨(五花肉)40g、調料:花椒(紅、尖、幹)3g。2.豆腐切成1 cm厚的片；3.五花肉切片，幹紅辣椒，姜片；4.將豆腐排在盤底，將鹹魚放在上面，在豆腐和鹹魚之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲和姜絲；5.將醬油和米酒兩兩混合，淋在魚上，入蒸鍋蒸15分鐘。
問題4:鯉魚幹怎麽煮，煎壹下，放點喜歡的調理。妳也可以試著把它切成塊，煮熟。味道壹定不壹樣。
問題五:鯉魚幹怎麽做才好吃？麻辣豆豉魚配料:魚幹、豆豉、辣椒粉、蒜、姜、胡椒粉、白芝麻、味精。先將魚幹倒入油鍋中炸至酥脆，然後取出1備用，蒜姜切碎2、鍋中放少許油，下豆豉姜蒜翻炒3、放入辣椒粉和少許花椒粉，再放入少許花椒粉。調料:醬油壹大勺，澱粉壹大勺，香油壹大勺，胡椒粉，白糖，蔥花，紅椒碎，精鹽半大勺，色拉油兩大勺，水壹大勺，豆豉少許。做法:1。將豆腐幹、魚幹、豆豉用壹湯匙醬油、澱粉、香油、胡椒粉腌制10分鐘。2.把色拉油放在高火上2分鐘，然後加入壹勺白糖和醬油，還有精鹽，蔥花，紅椒碎和豆腐幹，加熱1分鐘。3.加入壹湯匙鹽腌魚幹、豆豉和水，加熱2分鐘。酸蘿蔔魚幹湯食材/調料酸蘿蔔3條魚幹2根蔥花加少許胡椒粉和少許香油隨意(1)酸蘿蔔洗凈切片。(2)湯鍋瀝幹水，放入蘿蔔和魚幹煮15分鐘，去除雜質倒入湯碗。最後撒點蔥花，香油，胡椒粉。魚幹苦瓜食材:苦瓜500g、排骨150g、豆豉100g、蔥2根、魚幹50g調料:味精少許、鹽適量、高湯500g。制作方法:1。苦瓜洗凈，切條，排骨切段，蔥切段，魚幹，豆豉。2、苦瓜、排骨在開水中1分鐘。3.鍋裏放高湯，然後放入排骨，煮10分鐘。4.加入豆豉、苦瓜、魚幹10分鐘，然後加鹽、味精，撒上蔥花。
問題6:魚幹怎麽準備吃什麽魚？把它泡在水裏，然後烘烤。如果是鹹魚，就清蒸或者油炸吃。
問題7:怎麽做的魚幹好吃？有兩種方法可以吃到好吃的魚幹。壹種是蒸，然後把魚幹剁成塊，噴上好的白酒密封壹天，讓酒味吸進魚幹裏去腥增香。在大碗裏扣壹個小碗(用來包容蒸的時候的水分)，把魚幹放入沸騰的鍋裏煮10分鐘左右。另壹種是把肉燒了吃。
問題八:風幹鯉魚如何做好冬季蔬菜的食用？詳細介紹菜系及其功效:家常菜譜。
工藝:烤冬菜、腌鯉魚烹飪材料:主料:1條活鯉魚(約750g)。
輔料:瘦豬肉100g，香菜葉5g，紅辣椒15g。
調料:冬菜100g(四川產)、醬油10g、精鹽1g、胡椒面1g、味精3g、蔥花10g、姜末10g、紹興酒20g、香油65438。冬菜肉末鯉魚的特點:醬料純正，鹹鮮爽口。教妳如何在冬天煮肉末鯉魚。冬天的肉末鯉魚怎麽做才好吃？1.將鯉魚餓養1天去腥，宰殺鱗、鰭、腮、內臟，洗凈瀝幹水分，將魚兩邊交叉，用紹興酒10g，鹽。冬菜去根，洗去泥沙，漂壹會去鹹味，擠出水分，切成細粉；紅辣椒去蒂去籽，切成0.5厘米的小粒，豬肉切成0.6厘米的小粒。2.鍋煮熟，放入花生油，燒至七成熱，放入鯉魚煎至兩面金黃，用漏勺瀝幹油。當鍋回火時，將肉和剩余的油菜放入姜末中，炒香。接下來放入冬菜，翻炒至香，煮紹酒，放入湯汁，放入醬油和胡椒粉，放入炸好的魚，翻面扣壹個瓷盤，轉文火約15分鐘。等完全熟了，把魚湯瀝幹，鏟到盤子裏。在鍋裏的原汁中加入紅辣椒，加入味精，使汁變稠，在魚上淋上香油，撒上蔥花和香菜葉。小貼士:將魚油炸至表面金黃酥脆，這樣在烹飪過程中很容易入味，上桌後會有酥香的感覺。
鯉魚陳皮煲的做法詳細介紹了該菜系及其功效:利尿方、營養不良方、肝炎方
口味:原味工藝:紅燒鯉魚陳皮鍋。材料:主料:750克鯉魚。
輔料:陳皮6克，赤小豆60克教妳如何做鯉魚陳皮鍋。陳皮鍋怎麽煮鯉魚好吃？1.鯉魚去鱗去腸雜質，洗凈。
2.將鯉魚放入鍋中，加入適量的赤小豆、陳皮和清水，先用武火煮沸，再用文火煨30分鐘。熟了再加鹽和味精調味。小貼士-健康小貼士:
1.新鮮鯉魚肉含約86%的果肉(在強大壓力下流出的汁液)和13%的肉基質(壓榨殘渣)。其可食部分含蛋白質17.3%，脂肪5.1%，灰分1%。鯉魚肉中的氨基酸有谷氨酸、甘氨酸和甘氨酸。《本草綱目》說:“鯉魚善小便，故可消腫退黃。”名醫的別錄也說可以“治黃疸”。
2.陳皮是橘皮，富含橙皮苷、維生素C、胡蘿蔔素和揮發油。《本草百家錄》稱其為“通肝膽之藥”。
3.陳皮合赤小豆具有清熱利濕、疏肝理氣的作用，適用於急性肝炎。
小派-食物相克:
鯉魚:鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，也不宜與中藥朱砂同服；鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。
陳皮:陳皮不宜與半夏、天南星同用；不宜與溫香藥同用。
紅豆:鯉魚和紅豆壹起煮，都有利尿消腫的作用，用於治療腎炎水腫有很好的效果。但正因為利尿功能強，正常人應該避免兩者同時食用，盡量隔幾個小時吃壹次。能否壹起吃，因人的體質而異。
問題9:如何讓魚幹味道更好？鹹魚幹有以下幾種做法。
【1】，用鮮魚煎、蒸、燉；
[2]，用新鮮蔬菜燉。
【3】魚幹大多是蒸著吃的。加入小許糖和姜調味是最方便和美味的方法。它也用於h米。用於h餐時，壹般會加入臘肉、排骨等材料，比較“和諧”。
[4]，用豆豉和辣椒炒，這種吃法別有風味。
材料:
魚幹、青椒、紅椒、蔥、姜片、豆豉、蒜(剁碎)、花生油、紹興酒、鹽、糖、雞粉。
練習:
將魚幹洗凈，用清水浸泡壹會兒。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。將豆豉洗凈備用。燒熱炒鍋，放入油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，放入魚幹，淋上紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，用鹽、糖、雞粉調味，炒勻。
[5]，麻辣油炸魚幹
練習:
1.將小魚幹用清水浸泡壹小時，然後洗凈瀝幹水分。
2.鍋中倒入少許油，將瀝幹的魚幹倒入鍋中翻炒5分鐘左右，然後倒入盤中。
3.鍋中倒入少許油，爆香辣醬和樹椒，然後放入魚幹翻炒兩下，根據口味加鹽，起鍋前倒入蒜末。
[6]，鹹魚的做法
如果魚又大又鹹，可以不加鹽燒五花肉或者直排。
切成塊，鍋裏放油，先把肉炒香，再放入魚，炒香，加入料酒，加水淹沒魚，文火1-2小時至熟，武火收湯，放入花椒、味精、糖、香蔥。
〔7〕、
1，幹鯡魚，切塊蒸著吃最好吃。蒸之前加入料酒，姜，蔥。可以加壹點色拉油。(如果是魚幹，加入蒜末)
2、鯡魚幹魚頭、魚鰭、魚骨之類的，可以和鮮肉塊、排骨、鮮筍等壹起煮。
3.按照清蒸魚的制作，將各種調料和魚幹壹起煮熟，煮熟後撈出魚幹，放入冰箱冷凍成魚凍，然後切成薄片食用。
4.把鹹魚切成絲，和卷心菜壹起炒。
5.鹹魚雞蛋牛肉炒飯
6、鹹魚茄子鍋，非常好吃。
7、買些香腸，用鹹魚做鹹魚香腸飯，很香。
8.吃法有很多種:蒸、煮、炒、炸。
9.先炸後煮:可以先把魚放在油裏炸壹下，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜壹會兒，這樣鹹魚不會太硬，味道也不錯。
[8]，鹹魚番茄鍋
材料:
鹹魚兩兩，切丁；茄子兩片，去皮，滾刀切件或切成長條；蒜末、姜末適量；切碎幾片發酵大豆；
練習:
1，茄子在七成熱油裏上油(圖可省儉:茄子在熱鍋裏不放油炸)，主要是先控制茄子裏多余的水分；
2.將姜片、蒜末、豆豉放入炒鍋中翻炒，放入鹹魚翻炒，然後料酒；放入茄子，加入少許鹽、糖、醬油、五香粉調味，翻炒壹兩分鐘至所有材料均勻，在砂鍋中加入壹小杯高湯或水，燉五分鐘，汁變稠，加入幾滴香油，加入蔥花或蒜末。
[9]，鹹魚原鍋飯
材料:
鹹魚丁1/2杯米飯2杯水2杯雞丁1/4杯蒜末1湯匙胡蘿蔔丁1/3杯蘑菇丁1/4杯。
玉米粒1/8杯青豆1/8杯鹽1/2茶匙醬油1/3茶匙姜汁1/3茶匙香油1/2茶匙。
白胡椒2茶匙辣油1/3茶匙糖1/3茶匙。
制作:
(1)將大米洗凈，加入2杯水，放入鍋中浸泡，將鹹魚丁放入煎鍋中1分鐘。
(2)鹹魚丁略瀝幹後，將鹹魚丁連同其他材料和所有調料壹起放入浸泡過大米的鍋中，攪拌均勻。
(3)電飯煲外鍋加入1/2杯水，將方法(2)的材料放入電飯煲內鍋蒸熟，取出，稍加攪拌即可食用。如果用的菜丁含水量多，煮飯時加的水量要稍微減少，這樣原鍋煮出來的米飯才會香而不軟而粘。
[10]，芹菜鹹魚飯
材料:
芹菜丁1杯鹹魚丁2湯匙白米飯2杯水2杯
調料A:鹽1小勺香油2...> & gt
問題10:草魚幹怎麽吃1好？將草魚切段，用清水浸泡2小時左右。蒸熟後，魚的鮮味全部被逼出，除了少許鹽，不需要其他調料。2.泡在水裏。待魚吸水後，放入花椒、姜、蔥翻炒。