味道:鹹香可口。
工藝:風幹。
材料:豬排骨(五花肉)2500克。
調料:鹽75g，胡椒粉13g。
特點:肉呈暗紅色，味道鮮美，具有濃郁的煙熏香氣。
隴西包裝臘肉；
壹、臘肉的制作材料:
食材:豬肉5斤。調味鹽150g，胡椒粉25g，松柏木屑1.5kg(花生殼也可以)。
培根的特點:
壹、自制熏肉的做法詳細介紹了菜肴及其功效:
味道:鹹鹹的。工藝:風幹。
自制臘肉的材料:
材料:排骨(五花肉)2500克。
調料:鹽75g，胡椒粉13g。
自制熏肉的特點:
肉色深紅，味道鮮美，有濃郁的煙熏香味。
自制隴西包裝臘肉
1.(1)切片腌制:將肉切成長30厘米、寬3-5厘米的條狀，用竹簽粘上壹些小孔，用炒過、燙過、曬幹的花椒和鹽揉搓至溫熱，然後放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，壹層壹層疊放，最上層用重物壓住。每兩天翻轉1次，腌制10天後改為每天翻轉1次，然後腌制4到5天，取出，用繩子穿上，掛在通風處晾幹至半幹。(2)熏制:在大鐵鍋裏放鋸末，上面放鐵箅子，上面放肉幹，蓋上鍋蓋，然後燒。鋸末加熱冒煙，火就停了，肉被熏黃了，水分也幹了。(3)蒸熟切片:將準備好的臘肉用溫水浸泡至變軟，刮去表面的黃色，用軟刷刷掉肉上的灰塵，然後用溫水洗凈，放入容器中，用沸水蒸屜約1小時。在抽屜裏冷卻，切片，裝盤食用。
2.(1)酸洗方法與生產方法相同。(2)肉腌制後，掛在外面太陽下，每天晾曬1次，然後每兩天晾曬1次，持續2個月左右，就成了又黃又幹的臘肉。
3.切成小塊，用真空機包裝。