1.大蒜排骨
排骨洗凈，1湯匙料酒，1湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙蒜末，1湯匙姜末，1湯匙辣椒粉，1湯匙黑胡椒，65438。
在鍋上撒些歐芹。
2.蒜茸黃油蝦
將大蝦去頭去殼，背部去蝦線，加入蒜末和姜絲，加入壹勺料酒、壹勺辣椒粉和適量黑胡椒，拌勻腌制15分鐘以上，鍋內放黃油煮至融化，再將腌制好的大蝦放入鍋內炸至兩面變色，加入蒜末、幹辣椒、壹勺料酒和壹勺白糖，攪拌均勻。
3.脆皮帶魚
帶魚切片，加入蔥姜料酒、壹勺醬油、少許鹽和適量胡椒粉，腌制半小時，挑出蔥姜，加入澱粉，鍋中倒油加熱至筷子邊緣有密集氣泡，然後邊煎邊小心翻面，小火煎至表面金黃，取出，提高油溫，再煎2.30秒至表皮酥脆(註意要漏油)，撒上花椒粉和胡椒粉。
4.梅菜紅燒肉
將五花肉放入冷水中，加入蔥姜料酒，加蓋煮半小時後取出。用牙簽在皮膚上打洞，用紙擦掉油脂，用醬油擦。鍋裏倒油，把帶皮的肉放下來(壹定要蓋好)，炸四五分鐘，翻過來炸壹分鐘，取出涼水，切成自己喜歡的片，放醬油、老抽、糖、胡椒粉。壹起翻炒，加入適量雞精，攪拌均勻，將幹梅子放在肉上，蒸50分鐘(高壓鍋蒸20分鐘)，最後倒入盤中。
5.烤羊腿
羊腿切成厚片，洗凈，放入蔥姜絲，倒入雞精、燒烤料、辣椒粉、料酒、醬油、蠔油、食用油，拌勻，腌制壹夜，鋪在錫紙上，放入空氣炸鍋200℃炸30分鐘，取出180℃烤15分鐘，翻面壹次。
6.紅燒獅子頭
肉沫+蔥花+姜末+1大勺料酒+1大勺醬油，1大勺蠔油，半勺十三香，適量鹽和雞精，1雞蛋+1大勺澱粉，攪拌均勻，做成球狀空氣炸鍋。
7.毛雪王
金針菇、豆芽、香菜、幹辣椒、花椒、火鍋底料、蒜片、鴨血、午餐肉、蒜片、爆肚肚、熱油炒蒜片，加入豆瓣醬火鍋底料炒紅油，熱鍋翻炒，取壹勺幹辣椒、花椒備用，加水煮熟，取出備用，將鴨血、午餐肉煮熟，即可。
放上炒好的花椒和辣椒，撒上白芝麻，倒入熱油。
8.燉牛肉
胡蘿蔔和土豆切丁，牛肉切丁，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥、姜、蒜、小米、麻辣幹辣椒切丁，青椒切丁。
、冷水起鍋，蔥姜料酒，鍋內下油，炸至金黃色，下生抽、蠔油、老抽、土豆、胡蘿蔔塊繼續燉20分鐘，加入食材，加鹽、雞精、水，小火煨40分鐘，放入青椒即可停火。