材料：豇豆角1斤，幹辣椒，蒜頭多壹些
做法1：豇豆角洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝幹水分，壹定要幹，不然炸豇豆角的時候會有油濺出來的，很危險的。
2：鍋中稍微放多些油，用大火炸豇豆角，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的豇豆角會引起食物中毒，所以在炸的時候壹定要將其炸透了。
3：把豇豆角撈出後，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，姜絲爆香壹下。事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍壹下。
4：倒入撈出的豇豆角，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
（如果喜歡，這道菜裏還可以放些肉沫進去哈。步驟就是完成前2步後，再煸炒肉沫）
2.豆豉茄子炒豇豆角
材料
長條茄子150克，豇豆角100克
紅辣椒適量，豆豉適量，大蒜適量，胡椒粉適量，油鹽適量
做法
1、準備好所有原料；
2、 將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘；
3、 將豇豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；
4、 水再次開後將豇豆角撈出瀝幹；
5、 鍋中放入紅辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和適量的油；
6、 小火慢慢煸炒出香味後加入準備好的茄子和豇豆角；
7、 壹起翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味；
8、 翻炒均勻後盛入碗中。