飲食熱量:1047.5(卡路裏)
佐料
適量的新鮮菠蘿
適量的大米
方法/步驟
步驟1:配料的預處理
菠蘿的壹切，挖空果肉，去殼，洗凈備用。
拔果肉的時候可以用刀把果肉切成壹塊壹塊的，既方便取出菠蘿果肉，又不會破壞果肉和果殼。
第二步:將蝦焯壹下。
將開水倒入鍋中，將蝦放入熱水中焯壹下。小心不要太久，否則蝦會變老。
為了保證蝦Q彈的口感，馬上用冷水焯壹下，讓它的肉迅速收縮，然後用廚房紙擦幹備用。
第三步:準備材料。
胡蘿蔔、洋蔥、菠蘿漿、紅黃椒洗凈切塊備用。
炒飯
大火，燒熱鍋，然後燒熱鍋涼油，將食用油倒入鍋中，倒入蔥翻炒至香。加入冷米飯，快速翻炒，註意不要讓米飯粘在壹起。
炒飯散後，加入魚露和泰式辣椒醬翻炒至香。
第五步:加入原料翻炒。
將蝦仁、胡蘿蔔丁、豌豆、玉米、菠蘿丁、紅黃椒倒入鍋中快速翻炒。最後在鍋上撒鹽和黑胡椒調味。
第六步:裝盤
用廚房紙擦拭挖空的菠蘿殼，將炒飯等食材倒入菠蘿殼中。最後撒上肉松和腰果做裝飾。
如果想腰果酥脆，可以再放油鍋裏炸壹下。
結束
需要註意的事項
炒飯的秘訣就是用隔夜飯。另外，火候壹定要大，炒飯壹定要快，這樣顆粒才會分離，口感才會清爽。