從營養學的角度來說，能保持營養需求和膳食供給的平衡，熱能和各種營養素能滿足人體生長發育、生理和體力活動的需要，各種營養素之間比例適當的膳食稱為平衡膳食。要做到飲食均衡，就要從每個人、每個家庭合理的餐桌飲食開始，也就是要吃多種多樣的食物。人體必需的營養素有近50種，缺壹不可。沒有壹種天然食物能滿足人體所需的全部營養。因此，飲食必須由多種食物組成。兩千年前，《黃帝內經》蘇文提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的原則，體現了食物多樣化和均衡飲食的要求。根據食物的營養特點，可分為五類:第壹類是谷類、薯類和雜豆類，主要提供碳水化合物、蛋白質和B族維生素，也是我國壹般膳食中熱能和蛋白質的主要來源；第二類是動物性食物，包括肉、禽、蛋、奶、魚等。，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、維生素A和B；第三類是大豆和豆制品，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素；第四類是蔬菜水果，主要提供礦物質、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維；第五類是純熱能食品，包括動植物脂肪、食用糖酒、澱粉等。，主要提供熱能。
二、營養膳食的原則
吃真正的食物說起來容易做起來難，因為市場上充斥著看起來像食物的所謂“現代食物”，比如新鮮水果冰酸奶、早餐谷物餅幹和非乳奶油，這些食物會讓妳的曾祖母無所適從。所以，我建議妳讓妳的曾祖母幫妳判斷。她能認出的食物可能才是真正的食物。
2.避免聲稱健康的加工食品。這些食物通常都是過度加工的，所謂的健康促進往往不被完全相信。例如，人造黃油是第壹批聲稱健康的加工食品之壹，但結果證明它很可能誘發心臟病。
3.避免含有五種以上不熟悉成分的食物。雖然這些成分未必有害，但如果壹種食物含有這麽多不熟悉的成分，就足以證明這種食物被過度加工了。
4.盡量遠離超市。在生鮮菜市場，妳不會遇到“高果糖玉米糖漿”之類的加工食品，也不會遇到很久以前從很遠的地方運來的食品。新鮮蔬菜市場提供新鮮健康的食物。
5、主要吃蔬菜水果，多吃樹葉。科學家們還沒有就為什麽蔬菜對健康有益達成壹致，但他們都同意蔬菜確實對人體健康有益。另外，多吃蔬菜可以幫助妳大大減少熱量的攝入。