菠菜湯是用菠菜做的湯菜。制作工藝簡單，能充分吸收菠菜的營養。清淡可口，有助於補鐵、活血健腦。
中文名
菠菜湯
英文名
菠菜湯
主要成分
菠菜
某人的品味
仙仙
手藝
煮沸
快的
航行
菜肴的特點，營養價值，食物的營養成分
菜肴介紹
菜名:菠菜湯
美食:補血食譜，兒童食譜，健腦食譜，貧血食譜。
味道:鹹香可口
工藝:燉肉
菜肴特色
清淡可口，可補鐵，活血健腦。
工作方法
練習1
食物準備
菠菜湯
材料:菠菜500克。
菠菜湯
調料:豬油(精)25g，醬油3g，鹽3g，味精2g，姜4g。
生產步驟
1.菠菜洗凈，切成1.7 cm的小塊，用清水撈出，放入冷水中冷卻控幹。
2.湯鍋裏放豬油，火上加熱。加入姜末和醬油。煮出香味後，立即倒入高湯、味精和菠菜。等到湯煮沸。
練習2
食物準備
菠菜120g，鮮蝦250g，魷魚200g，雞蛋1個，澱粉2大勺，鹽適量，胡椒粉少量。
共11張。
原料
生產步驟
1.菠菜去根，用開水洗凈，撈出瀝幹；
2.將焯水的菠菜放入攪拌機中，加入1杯水搗碎；
3.過濾破碎後的菠菜汁，得到菠菜汁備用；
4.將鮮蝦去殼去泥腸，切背部1/3，去蝦線；將魷魚剖開腹部去除內臟，用刀在內側對角劃十字刀切，註意切到肉厚的2/3處，再切成小塊待用，雞蛋打散備用；鍋裏放足夠的水，5碗左右，燒開後放入蝦和魷魚煮至生；
5.加入菠菜汁和蛋液煮沸。蛋液放進去後，攪拌使雞蛋呈絮狀；
6.用少許水攪拌澱粉，倒入湯中使其變得粘稠，最後用鹽和胡椒調味。