備用食材:豌豆150g，玉米1，蝦80g，姜1，蒜2瓣，澱粉1小勺；
制作流程:第壹步，用刀把壹個玉米切成段，然後沿著玉米芯把玉米粒切開，玉米的量可以自己決定。青豌豆去皮備用，大蒜、生姜分別切塊；
第二步，鍋中加入適量的水，水燒開後滴幾滴食用油，將玉米粒和四季豆放入沸水鍋中焯1分鐘後撈出，過壹次冷水，控幹其中的水分；
第三步，將少許澱粉放入碗中，加入少許水攪拌均勻，將鮮蝦剝去外殼去掉蝦線和頭尾，用清水沖洗幹凈控制裏面的水分，炒鍋加入適量食用油，加熱後加入姜末和蒜末；
第四步，翻炒出香味，將蝦仁放入鍋中翻炒片刻，待蝦仁微微變色時，將玉米粒、豌豆粒放入鍋中，大火翻炒，將食材翻炒均勻；
第五步，加入少許鹽調味，然後將澱粉水圍成壹圈倒入鍋中，使食材表面覆蓋壹層汁液，最後取汁出鍋。
烹飪技巧:
1.把豌豆和玉米提前泡在水裏，可以減少煮的時間，保證食材本身的香味和口感。在水中加入壹些食用油，豌豆和玉米的顏色會得到很好的保護，焯水的時間不要太長，差不多1分鐘就可以煮好；
2.這道菜的增稠是必不可少的。食材表面掛壹層薄薄的增稠汁，食材顏色看起來更漂亮。最好選擇鮮蝦，無論是營養價值還是口感都比凍蝦好。
3、整道菜需要快炒，這樣才能保證每壹種食材的鮮嫩口感，而且食材本身的風味比較濃郁，不用加太多調料，菜的味道特別好。