原因是燕子在做冰粉，這種冰粉需要用手不斷的摩擦。結果阿偉深有感觸，說:“我再也不出去吃手工冰粉了，手上的味道都進去了。”
這不是重點。阿偉在給燕子做冰粉的過程中說，在家鄉做泡菜的過程中，他需要用腳踩蔬菜的葉子。嗯，好像和茅臺差不多。。。
據說茅臺有踩屈的姑娘，都是高學歷美女。他們幹活的時候，先把鞋襪脫了，把腳擦幹凈，才開始赤腳踩曲，這樣踩出來的曲釀出來的茅臺酒才高端，才配得上a股第壹名的稱號。
但有壹點不同。他們村腌鹹菜居然需要腳臭的人來踩。什麽！。。。
而且腳越臭，鹹菜會越好，鹹菜會越香。
我覺得很難接受，不禁想起了香港腳。。。這還沒有說明，它已經有了內在的味道。
帶著這個問題，我查了壹些文章，確實發現了這種踩鹹菜的臭腳。
看了這篇文章，其實從科學的角度來說我是接受的，但是每當我想到搜索裏那些臭腳的圖片，我覺得我還是寧願做壹碗飯。
那麽，真的有必要用腳踩嗎？為什麽不能用工業發酵菌制作？其實是可以的，只是，也許，或者工業化的鹹菜，鹹菜缺少壹點自古以來的原味。畢竟人家茅臺也是用腳踩出來的，喝的是那種源遠流長的傳統味道，沒錯，醬香！