250克薺菜？洋蔥15g？生姜15g？香油20克？適量的鹽？十三香2克？1湯匙醬油？1湯匙蠔油？蛋清1？水100克
餃子的做法豬肉薺菜
準備材料:豬肉、蔥姜、薺菜
2.將洋蔥和姜切碎。
剁碎薺菜
4.將豬肉切片，切碎。
5.將蔥姜蒜和豬肉混合，剁幾下，使其充分融合。
6.將肉末放入大碗中，與薺菜混合，並加入壹些鹽。
7.放適量的十三香
8.加壹點醬油。
9.蠔油適量
10.最後多放點香油。
11.戴上手套，將餡料抓勻，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱備用。
12.將面粉和全麥面粉混合，加入壹個蛋白和少許鹽。
13.加入適量的水，做成硬度合適的面團，蓋上保鮮膜，醒發壹會兒。
14.再醒壹會兒，面團就光滑了。
15.用刀切壹部分面團，揉成長條，切成均勻的劑量。
16.撒面粉防粘，做完壓平，卷成餃子皮。
17.挑適量餃子餡包好。
18.包裝成自己喜歡的選擇。
19.放餃子的容器要撒上面粉防止粘，壹次吃不完的可以放冰箱冷凍。
20.鍋裏加水，燒開，放入餃子。
21.水開後，倒入半碗涼水。
22.重復加水煮沸三次，餃子浮起，完全熟了。
23.吃的時候可以蘸醋或者辣椒醬。