材料
面條，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，竹筍絲，牛肉絲，油，醬油，鹽，糖，雞精，香油。
工作方法
1.在黃瓜絲上撒些鹽，攪拌均勻。竹筍絲保留下來。
2.炒鍋放油，將胡蘿蔔絲翻炒。
3.炒鍋放油，放入牛肉絲翻炒變色，加入糖和甜面醬調味。
4.將面條放入沸水鍋中煮熟，取出，放入碗中，加入雞精、醬油和香油拌勻。
5.面條上碼黃瓜絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲、牛肉絲。
6.在炒鍋裏煎壹個雞蛋，放在面條碗裏。
練習2，材料
黃瓜絲、西紅柿、雞蛋、掛面、適量鹽、少許雞粉、蔥花、植物油、豬油。
工作方法
1.西紅柿洗凈，用開水燙皮，方便去皮。當然這壹步也可以省略，但是我覺得剝皮後味道更好。將去皮的西紅柿切成丁，將雞蛋打碎。
2.炒鍋放植物油+豬油(比平時多放點油)。我喜歡放壹些豬油來增加味道。
3.油熱後，倒入打散的雞蛋，稍微翻炒。不要炒太老，然後倒入番茄丁壹起翻炒。
4.加入小半碗水，適量鹽(因為面條是拌的，味道略大)，轉小火煮壹會，煮出西紅柿的味道。汁煮到濃稠時，加入少許雞粉調味。
5.面條煮好後，在碗裏撈起來。這壹步我就不拍他們了，但他們都會被煮熟。
6.最後把番茄雞蛋醬倒在面條上，撒上蔥花。
練習3，材料
“雞蛋1”、“洋蔥1條”、“熱鹹菜、黃瓜適量”、“面條(我用的是細面條)1包”、“醬油(略)壹點”
工作方法
1.先把洋蔥切碎，變成蔥花備用。如果用的是冷凍面，可以拿出來先把冰去掉。
2.在鍋裏打壹個雞蛋，煎到蛋黃亮黃色(我煎的是半熟)。另外，在鍋裏煮壹鍋滾燙的熱水，放入面條煮熟，取出後放入淺盤中冷卻。
3.然後，面條冷卻後，倒入醬油，攪拌均勻。在淺碟的壹角放上熱鹹菜，最後放上煎蛋，撒上蔥花。簡單又好吃