介紹幾款經典早茶小吃:
1，叉燒包
叉燒包是廣東的代表小吃之壹，也是廣東早茶“四大王”之壹(蝦餃、包子、蛋撻)。它是將叉燒切成小塊，用蠔油調味，裹上面粉，放入蒸籠蒸熟而成。壹個好的叉燒包，裏面是脂肪適中的叉燒。蒸熟後包皮軟滑，微微裂開露出叉燒餡，散發著叉燒的香味。
2.蝦餃
蝦餃以鮮蝦為餡，是真正的鮮蝦餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的壹哥，每家茶樓都是第壹個推廣自家自制的蝦餃。
3.燒麥
燒麥，又名蒸餃、小米、燒麥、燒美、烤梅子、鬼蓬頭，是壹種用熱面包裹蒸面的面食小吃。在廣東早茶裏，邵邵是菜單裏的二哥，就在蝦餃下面。邵光東燒，主要是幹蒸燒、鮮蝦燒、蟹肉燒、豬肝燒、牛肉燒和排骨燒。？
4.蛋撻
蛋撻是壹種中西結合的甜點。裏面是雞蛋糊。吃起來香香嫩滑，酥皮松軟，回味無窮。這是最受老年人歡迎的小吃之壹。
5.腸粉
腸粉又名卷粉、朱腸粉(因形似豬腸)，由抗日戰爭時期的潘塘河鮮館創制，現已在小吃店、茶館、飯店、酒店等處有售。就是用特制的多層蒸鍋或布把米漿逐壹蒸成薄皮，放上肉、魚片、蝦等。，蒸熟，卷成長條，切成盤。
6、雞爪
鳳爪，醬汁濃郁，皮脆骨爛，口感綿軟耐嚼，是鹹宜老少鹹宜的早茶小吃。雞爪可以說是壹道檔次很高的名菜，它的烹飪方法也比較復雜。它富含谷氨酸、膠原蛋白和鈣。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。各種方法制作的菜肴風味各異，很受歡迎。
7.蘿蔔糕
蘿蔔糕，中國傳統糕點，是中國小吃的最佳粉，如蘿蔔糕、肉丸、碗等。然後在米粉漿中加入腌制好的蘿蔔絲等材料，放入蒸籠中蒸熟，制成糕點點心。蘿蔔糕色澤潔白，質地柔軟，味道鮮美。
8.糯米雞:
糯米雞是壹種廣東點心。制作方法是將雞肉、叉燒、排骨、鹹蛋黃、香菇等餡料放入糯米中，然後用荷葉包裹，放入蒸籠中蒸熟。糯米雞入口充滿荷葉的清香，咀嚼時粘在牙齒上，有雞肉的肉味。
擴展數據:
廣東早茶的起源與發展:
廣東是什麽時候開始喝早茶的？到目前為止，還沒有明確的結論。只是在形式上，是與今天廣東人喝早茶的茶館接近的“茶館”。
清朝鹹豐同治年間，是壹個叫“二裏酒樓”的地方。這家餐廳只提供了木制的桌子和長凳，壹些茶和簡單的蛋糕。門口掛了壹塊寫著“茶話會”的牌子，客人可以在這裏休息、聊天、吃飯。大多數顧客都是工薪階層。
據說當時廣東的“二裏關”滿街都是，民間有個桑松是這樣的:“去二裏關喝茶，茶銀不多花。蛋糕裏的東西都可以吃，是度假的最佳方式。”
後來清末出現的茶樓，是壹種高檔的“茶館”，外形類似西關大屋；後來有了壹個三層樓的茶館，原來叫“茶館”，於是不經意間就有了壹句話:“有錢上樓，沒錢地下”(粵語，“蹲”就是蹲的意思)。有時候，人們會帶著心愛的小鳥去茶館和別人攀比，玩壹把富家少爺的脾氣。喝茶只是為了好玩。
飲茶之風開始席卷廣東各行各業。後來茶館會越來越專業化，門面裝飾精美，室內布局典雅，內容也越來越豐富，最終促成了廣東“飲早茶”的習俗:“飯珠賞無奇，裝飾豪華精致。這就像是我生命中的歌舞日，茶館裏充滿了管弦樂的聲音。"
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