珍貴的黑松露只要和自己的土壤在壹起，就可以保存很久，也只有這些土壤才能讓松露保留迷人的香味，所以我們買了黑松露之後不要輕易洗土。了解了這些，我們就開始說黑松露的保存方法:
方法壹:將黑松露放入密封盒中，放入冰箱冷藏3-5天。
方法二:將黑松露用錫紙包好，放入冷凍室。這是最好的長期保存方法，但建議不要超過4個月。註意存放時間不要太長，否則味道會完全消失。不要像很多食譜說的那樣，把塊菌儲存在米飯裏。大米會吸走塊菌的獨特味道，留給妳的只有壹個昂貴的土豆。
黑松露的清洗方法:
用牙刷等刷子邊洗邊把黑松露表面的泥刷掉，然後沖洗幹凈，刷去表面的鱗片和縫隙。
重要:黑松露可以水洗，但是不要泡在水裏！
如果妳知道如何保存和清洗，妳可以大膽的去做，但是如果妳吃的方法不對，那就不浪費時間了。
那麽黑松露有哪些吃法呢？
首先，黑松露生魚片
(1)將黑松露用清水稍微沖洗壹下，迅速帶走，用細毛刷輕輕刷掉黑松露上的汙垢，切片備用(2-4mm)；
②在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油、油辣椒、香油等個人口味調配的調味品；
(3)取準備好的黑松露片，蘸調料直接食用。
第二，冷黑松露
(1)將黑松露清洗、切片、備料；
(2)根據個人口味配以適量的生姜、薄荷葉、醬油、香醋等調味品；
(3)攪拌均勻後，放在幹燥無味的地方20分鐘即可食用。
第三，炒黑松露
①將黑松露洗凈，切片或切絲；
②熱油翻炒5-10分鐘。