雞胸肉最好吃的10種家常做法如下：
壹、黃燜雞爪
材料：雞爪8只，幹香菇8個，木耳少許。
調料：蔥，蒜瓣，幹辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽壹勺，糖，鹽，雞精。
做法：
1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2.取壹個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。
3.幹香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5.加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。
7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。
8.湯汁快幹時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。
二、漂亮的上校雞塊
材料：雞脯肉壹塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。
做法：
1.雞胸肉洗凈；
2.用料理機打成肉泥；
3.雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；
4.滴幾滴香油，放在壹邊腌漬壹會備用；
5.用模具壓成喜歡的形狀；
6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿；
7.最後入鍋小火略煎至金黃，盛出控幹油即可。
三、川味椒麻雞
原料：雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量。
做法：
1.將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。
2.放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中。
3.將花椒放入鍋中，炒香。
4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中。
5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。
四、辣子雞
原料：童子雞、幹辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許。
調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油。
做法：
1、將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味。
2、姜、蒜切片，蔥切段備用。
3、幹辣椒剪成小段備用。
4、鍋中倒入油，燒熱。
5、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油。
6、再次下鍋用大火炸壹遍。
7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用。
8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。
9、放入炸好的雞塊翻炒。
10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。
五、雞肉咖喱
材料：咖喱塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 （這些材料的量可以根據人的多少來定）。
做法：
1、準備好材料備用。
2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊。
3、蘋果切成丁。
4、洋蔥切成丁。
5、雞腿連骨頭剁成塊。
6、雞腿肉焯水備用。
7、鍋內加油，略多。
8、放入姜絲和蒜片。
9、倒入雞腿肉翻炒。
10、加洋蔥。
11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味。
12、加入土豆、胡蘿蔔丁。
13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透。
14、加入咖喱塊。
15、小火，慢慢的攪拌至咖喱完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味。
16、香噴噴的咖喱出鍋啦。
六、繽紛烤雞
材料：三黃雞、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、小西紅柿、黃油、蜂蜜。
做法如下：
1、三黃雞壹只，收拾幹凈備用。
2、三黃雞去脖子去尾。
3、加入腌料。
4、裏外抹勻備用。
5、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏壹天。
6、看我們腌制好的三黃雞，整整24個小時。
7、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、小西紅柿、蘑菇備用。
8、把所有的材料切成適當的大小塊。
9、鍋內加黃油、放入洋蔥炒香。
10、加入剩余的其它材料。
11、加入腌料。
12、翻炒均勻，晾涼備用。
13、把炒好的蔬菜塊壹部分裝進雞肚子裏。
14、用牙簽封號口。
15、烤盤鋪好錫紙，把剩余的蔬菜塊鋪在烤盤裏，腌好的三黃雞放在上面。
16、烤箱200°，70分鐘左右。
17、給烤好的雞，再刷上壹層蜂蜜水，入烤箱5分鐘上色即可。
18、香噴噴的烤雞出爐啦，把它的腿綁起來。
七、噴火辣子雞
材料：雞腿3個，幹紅辣椒若幹，花椒若幹，麻椒若幹，姜片若幹，蒜6瓣，料酒適量，鹽，白糖適量，白芝麻適量。
做法：
1.雞腿去骨頭後，切成約2厘米的小塊，加入料酒和足量的鹽，拌勻後腌半小時以上。（鹽量放足，後期不放鹽了）
2.蒜和姜切片，幹辣椒剪成小段，備好花椒和麻椒。
3.鍋中倒入足夠的油，要燒的非常熱。倒入雞塊，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。
4.再次將油燒熱，將炸過壹次的雞塊復炸壹遍，撈出控油。
5.鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下幹辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
6.倒入炸好的雞塊和姜片繼續翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻， 炒勻即可。
八、醬香土豆燉雞
材料：雞腿肉，土豆
佐料：大醬，郫縣豆瓣，花椒，八角，蔥花，姜末，冰糖，鹽，味精，香油。
做法：
1、雞腿清洗幹凈控幹水分。
2、將雞腿剁成小塊。
3、水開後放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實後撈出再次清洗幹凈備用。
4土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切。
5、準備佐料。
6、油熱後放入焯好的雞腿肉煸炒。
7、雞肉炒到水分沒有了之後放入蔥花，姜末，花椒，八角繼續煸炒出香味。
8、放入郫縣豆瓣，大醬煸炒片刻。
9、接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化。
10、倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮。
11、湯汁剩下壹半的時候放入土豆塊，加少許鹽調味。
12、等到全部的湯汁收幹，土豆燉熟後加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋。
九、糟鹵雞胗、泡椒雞爪
原料：雞腳，雞胗，泡椒，姜，各種香料。
做法：
1.雞胗切花刀，雞腳去腳趾切開。
2.放香料煮水，煮雞腳和雞胗，到喜歡的軟度。
3.泡椒，我是稱的散的，要是水不夠，就用糟鹵汁兌，味道不錯，要麽就用純凈水十，鹽四分之壹，糖半，白醋壹兌汁。
4.雞腳撈出在水下沖壹小時，細水，用泡椒腌上即可。
5.雞胗晾涼，糟鹵汁浸泡，兩小時即可食用。
十、煎雞塊配奶油咖喱菠菜
雞塊材料：雞胸肉、黃油、面粉、玉米粉、雞蛋壹只、鹽、白胡椒粉。
做法：
雞肉塊的做法：
1.準備原料。
2.雞胸肉切成3cm的塊。
3.將鹽和白胡椒粉撒在切好的雞肉塊上，攪拌均勻，腌制壹會兒。
4.在調好味的雞肉塊上沾上壹層薄薄的面粉。
5.再裹上雞蛋液。
6.然後再均勻地沾上玉米粉。
7.都沾好的樣子。
8.中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化後，將雞肉塊放入鍋中。
9.煎制8分鐘，至兩面呈金黃色、雞肉完全熟透即可。