材料:準備狗後腿肉壹斤，薄荷100克，糖10克，幹辣椒20克，白酒10毫升，蔥10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精鹽20克，菜籽油100克，醬油20克，高湯100克。
做法:將狗肉切成4cm的方塊，用清水沖洗兩遍，控制水分，薄荷洗凈，挑嫩尖。燒熱炒鍋，註入菜籽油，煮至七成熟。加入草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒、蔥、姜、醬油，炒狗肉20分鐘，註入高湯，燒開後倒入砂鍋。砂鍋大火，分兩次加入白酒，小火煨約1小時。當湯變稠時，加入薄荷，與砂鍋壹起食用。
特點:味道鮮美，能滋補身體。
紅燒狗肉
材料:準備新鮮狗肉2斤，幹辣椒15克，蒜瓣20克，生姜15克，大蒜25克，植物油70克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
練習:
1.狗肉用清水浸泡壹天。
2、大蒜去皮，洗凈切段；大蒜去皮，拍碎；生姜去皮，洗凈，切片，花椒洗凈，去蒂，切段備用。
3.取出狗肉，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放入鍋中。最好是加水到沒有肉了，煮開，撈出來，用水沖洗三遍，控制水分。
4.鍋中燒熱油，放入狗肉，大火翻炒4分鐘，下料酒和醬油。等水幹了，放入洋蔥、花椒須和水，小火煨。等肉爛了，加入鹽、蒜粉、味精，煮開，放在碗裏，撒上煮好的芝麻面，趁熱吃。
特點:湯濃味辣，狗肉嫩。