壹、冷菜:
桂花糯藕、蔥油牛百葉、酸辣白菜、口水雞、蜜汁紅棗、蔥油海蟄頭、蒜泥黃瓜、麻辣海帶節、百合南瓜、鹽水鴨
二、熱菜：
西芹百合炒淮山
特點：口感爽脆，口味清淡香甜，有助減肥。
主料：鮮淮山300克鮮百合25克西芹15克
輔料：水發木耳少許濕澱粉少許胡蘿蔔少許
調料：生油精鹽味精清湯少許濕澱粉香油（全放入碗中待用）
步驟：
1．鮮淮山去皮切片，鮮百合切小塊，西芹去皮切斜片，胡蘿蔔去皮切片備用。
2．鍋加水燒開，把以上切好的原料下鍋至7成熟時撈起。
3．鍋燒熱，倒入少許生油後把調好的芡汁下鍋，至黏稠時再把過水後的原料下鍋，顛鍋幾下裝盤即成。
適宜人群：心臟病及呼吸道疾病者，以及睡眠不好的人。
脆嫩椒油扁豆
主料：扁豆250克，花生米100克
輔料：紅蘿蔔1/2根，菜花200克，花椒1大匙
調料：a：醬油1小匙，白醋，糖各2大匙，鹽少許。b：油，香油各1大匙
制作過程：
扁豆去筋切小段，紅蘿蔔切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滾水中氽燙5分鐘後撈出盛盤，花生米煮15分鐘後撈出瀝幹，剝去外衣也放入盤中。
燒熱調味料b，放下花椒以小火炸香，倒入調味料a，待滾即熄火，挑去花椒粒後倒入裝扁豆的盤中，拌合均勻放置1小時後即可食用
生抽煎大蝦
特點：色澤金紅，濃香豉味帶出蝦的鮮味，回味無窮。
主料：大九節蝦500克
調料：精選生抽50克精適量糖少許上湯適量
步驟：
1．剪蝦須，開蝦腹去沙腸洗凈。
2．將生抽、味精、糖、上湯調成黃汁備用。
3．將蝦用適量油下鍋煎至金紅色，熟時加入黃汁燒至黏時即可裝盤食用。
不適宜人群：對蝦過敏者、習慣吃蝦與酸性飲料及啤酒同吃的人。
豬蹄凍
買上三只豬蹄，剁成小塊，添適量水。調料嘛，就那幾樣，蔥姜大料鹽之類，隨自己喜歡，可放可不放，除了鹽！把豬蹄放高壓鍋裏壓壹小時，待之軟爛撈出，湯汁倒進壹合適的器皿中。小心鍋裏會有骨頭碎渣，要清理幹凈。將豬蹄骨頭壹塊塊剝離，要細心耐心哦，並且將剝下的肉和筋都盡量撕小壹點，這樣成品才會美觀。 再準備壹些胡蘿蔔丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的湯汁粘稠度適中的話，就可把肉和各種丁全倒進湯汁裏攪勻，蓋上蓋子或覆上保鮮膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃時，壹定將其上面凝固的厚厚壹層油脂全刮去。撒上蒸魚鼓油拌的姜米。
註意：
1.如果湯汁不夠粘稠，可要再回鍋熬壹熬。
2.也可不放蔬菜丁，那可是純粹的蹄凍！
蛋黃豆腐
材料：凈鹹蛋黃15個、內酯豆腐壹盒、青豆適量、魚丸蟹肉棒適量、姜片、蔥花、 高湯、水澱粉
做法：
1、將鹹蛋黃煮（蒸）熟，盡量煮老壹點，用勺子壓成泥沙狀。
2、豆腐切成小塊，用開水氽壹下。青豆也氽至6成熟。魚丸蟹肉幫切小塊。
3、起鍋熱油，炒香姜片，然後將鹹蛋黃放進去翻炒，炒啊炒，炒成糊狀。
4、放入豆腐，青豆，魚丸蟹肉幫，加高湯（清水也行），轉小火燒熟。
5、最後調入少許水澱粉，撒上蔥花即可起鍋。因為已經有鹹蛋黃了，所以我沒有放鹽。如果覺得味道不夠，可以放入適量的鹽。
年年有余
原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁
制法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。
鴛鴦卷串燒
原料：牛柳，煙腩肉，啤梨，鮮露筍，竹簽，鹽，生粉，古月粉，白醋，糖，白蘭地酒，水等。
制法：牛柳切成薄片，寬4厘米，長7厘米，用鹽，生粉和古月粉攪拌壹下。露筍不要頭尾，切成4厘米長的條。啤梨去皮切成條。將牛柳放平撒幹粉，放入壹條露筍，然後卷成筒型。將所有的肉卷用竹簽串好。煎碟放入微波爐加熱4分鐘，放入油2湯匙，再熱1分鐘，即可放入串燒，每面煎1-2分鐘。用番薯片做心形拌碟。將料汁拌勻，用高火煮壹分鐘，淋面即可。
水煮牛肉
主配料：牛肉、蒜苗、芹菜、萵筍。調料：鹽4克、料酒2克、濕澱粉、幹辣椒、花椒、姜末、蒜末、肉湯、料酒各適量。
做法：（1）將牛肉橫切成薄片，用鹽2克、料酒2克、濕澱粉拌勻。蒜苗、芹菜切段。萵筍切片。（2）鍋上火，放混合油25克燒熱，下幹辣椒炸變色，加花椒稍炸，壹起撈出剁碎。（3）鍋放25克混合油燒熱，將蒜苗、芹菜、萵筍炒熟加1克鹽，盛在盤中墊底。（4）另鍋上火，放混合油50克燒至四成熱，放豆瓣醬炒香，再加姜末、蒜末，放肉湯、料酒，燒開後除去粗渣，放1克鹽和醬油，下牛肉片，邊下邊撥散。待牛肉熟透、湯汁收濃後放味精，出鍋倒在菜上，撒上椒麻、蔥末，淋上香油。
清蒸八寶甲魚
主料：活甲魚1只（重750克），水發海參15克，水發幹貝15克，水發蓮子15克，水浸糯米15克，豬瘦肉15克，黃蛋糕15克，凈冬筍15克，水發冬菇15克，凈雞肉500克，豬肘肉500克。調料：精鹽40克，濕澱粉25克，紹酒15克，姜絲15克，姜片15克，蔥段10克，花椒20粒，清湯1000克。
做法：（1）活甲魚背朝下，腹部朝上放在木案上，待其伸出頭準備翻身時，迅速將其頭砍下，提起控凈血，放入開水鍋中稍燙後入冷水中，刮凈黑皮（不要碰破裙邊），揭蓋掏去內臟，剁去尖爪，用清水沖洗幹凈，放在大碗內。（2）把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇切成0.6厘米見方的丁，連同幹貝、蓮子、糯米分別擺在甲魚胸腔內，再澆入用精鹽、紹酒清湯、甲魚苦膽對好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，雞和豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒拍在壹起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。（3）將甲魚碗放入籠屜旺火蒸3~4小時取出，拿去雞、豬肘肉、蔥、姜。甲魚的湯汁用旺火燒開，用濕澱粉勾芡澆在甲魚上即成。
拔絲蘋果
主料：蘋果350克。調料：白糖150克，濕澱粉7錢，雞蛋壹個，豆油750克，面粉適量。
做法：（1）蘋果去皮、剜核，切成桔子瓣形。（2）將濕澱粉放碗內加雞蛋、油、面粉調成酥糊。（3）勺內倒油燒至七成熱時，將蘋果逐塊滾上酥糊，炸至八成熟時撈出，將油倒出。（4）勺內加少許油，放入白糖熬化（約160度，以能拔出糖絲為準），把炸好的蘋果倒入勺裏迅速顛翻，掛勻糖漿裝盤。
三、湯：
粟米香菇排骨湯
原料：排骨1斤， 玉米2個，香菇5個，鹽。
制法：
①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。
②水煮排骨、玉米、香菇，適量料酒姜片蔥節，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可。
四、點心
酒釀圓子、韭菜肉絲筍絲炒年糕