佐料
牛腩1000克
白蘿蔔1000g
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
冰糖
適量的
精力
5克
大蒜
5克
八個角度
三
四川胡椒
1小厝
肉桂色
1街區
蠔油
壹點
竹後醬
適量的
辣椒
適量的
蘿蔔燉牛腩
1.牛腩洗凈，準備好姜片、蒜瓣和各種調料。
2.牛腩切塊。建議不要切的太小。燉好的牛腩會縮水三分之壹到壹半左右。
3.在煎鍋裏翻炒牛腩，然後上桌。
4.將姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮放入煎鍋中翻炒，香味就會迸發出來。
5.倒入炸好的牛腩翻炒5分鐘左右。
6.加入鹽、冰糖、柱子醬、耗油、胡椒粉等調料。
7.倒入壹碗半水，煮沸。
8.將牛腩倒入高壓鍋，按下牛/羊肉燉的按鈕。
9.蒸熟後燉45分鐘。
10.在燉牛腩的間隔，把蘿蔔切成大塊備用。
11.牛腩燉好後放入蘿蔔，蓋上蓋子燉10分鐘。
12.燉美味牛腩
菜肴特色
1.牛腩是牛肚下部的肉。是廣州茶餐廳和大排檔最常見的食材。除了和蘿蔔壹起燉，還經常搭配滑面。這是廣州最好吃的面條——牛腩面，和蝦仁雲吞面同名。
2、牛蒡性溫，吃多了容易上火；白蘿蔔性寒，兩者同燉，有中和寒熱的功效。真的是相得益彰。而且秋天天氣漸晚，在家燉壹鍋蘿蔔牛腩，隨心所欲的吃，是壹件很美的事情。但是，要想選到好的牛腩，壹定不要怕早起趕集，早起的鳥兒有食吃。