幾種節能烹飪方式讓妳更環保。如今，我們許多人都在關註低碳生活。作為家庭主婦，如何烹飪讓我們更經濟，更環保。分享幾種節能的烹飪方法，讓妳更環保，健康的飲食方法對身體更好。
幾種節能烹飪方式讓妳更環保。1適當吃生食，省做飯。
準備壹份生菜沙拉或者涼菜什麽的，不需要煮，還可以維持維生素，避免加熱造成的營養流失。不是所有的蔬菜都可以生吃。比如豆類只能加熱吃，否則會加重我們的腸胃問題。菠菜、莧菜含草酸，不能生吃。
烹飪前解凍。
建議冷凍食物先解凍再煮，比直接扔鍋裏省氣省時。如果不能來解凍，可以選擇微波爐解凍。最好在煎、炸、烤食材之前瀝幹水分，比如炸魚。妳應該把魚曬幹，放在鍋裏，這樣可以節省熱能和烹飪時間。
冰箱只有七分滿。
根據國外專家的研究，我們買的食物有三分之壹不能吃，很容易扔掉。我們可以把它分成小包裝放在冰箱裏，這樣可以保鮮，避免來回冷凍融化。每次吃都合適。最好只放七分鐘的冰箱。每周清洗壹次，看看有沒有過期的食物，趕緊煮熟。
專心吃飯，壹起做飯。
使用烤箱時，將多種食物放在壹起烘烤，可以節約能源；或者我們吃火鍋的時候，可以按照先燙菜後燙肉海鮮的順序來烹飪各種食材，這樣有助於節約能源。此外，在烹調或燉食物時，我們應該覆蓋它，以便不損失熱能，保持壹定的熱量，減少氣體的消耗。
智能使用節能鍋碗瓢盆
有的鍋可以壹次煮多種食物，比如電飯煲、蒸鍋、電壓力鍋，上層蒸饅頭，下層煮粥，既省電又方便。“蒸”代替“煮”，可以節約用水，保留更多的營養成分。
混合多種烹飪方法
煎魚的時候，不要直接在鍋裏煎生魚。而是放入烤箱烤至半熟，再放入鍋中，這樣就可以小火食用了。
幾種節能烹飪方法讓妳更環保2種健康烹飪方法
(1)生吃
選擇脆而嫩的蔬菜
生吃蔬菜能保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性健康因子，如洋蔥中的降脂成分、白菜中的抗潰瘍成分、大蒜中的殺菌成分等。但是，生蔬菜可能會有致病菌和寄生蟲汙染、農藥殘留、草酸超標等問題，而且生蔬菜品種有限，很難達到每天壹公斤的標準，尤其是綠葉蔬菜。胃腸敏感者、慢性腹瀉和腸道感染患者吃生蔬菜時也會感到不適。
烹飪建議:質地酥脆、草酸和單寧含量較低的蔬菜，如生菜、菊苣、黃瓜、番茄、紫甘藍等，更適合生吃。建議生吃蔬菜時選擇來源可靠的蔬菜，食用前清洗幹凈。
(2)快速油炸
控制油溫是關鍵。
烹飪是以油傳熱為主，鍋內直接傳熱為輔的加熱方式。它的蒸煮速度更快，可溶水損失更少。食材中水溶性維生素的損失通常比燉的少，但放油多了會大大增加菜肴的脂肪含量，造成類胡蘿蔔素的損失。
烹飪建議:烹飪速度快，最好用脆易烹飪的食材。如果食材比較硬，可以先切成薄片或者小塊，或者提前焯壹下。
控制油溫也很重要，最好在油快要冒煙，還沒冒煙的時候放菜。可以用以下方法測試油溫:先把蔥花放進去，當它還沒有變色，周圍有很多小氣泡時，說明油溫合適。
(3)烘烤
不要觸摸明火。
烤箱溫度可以控制在200攝氏度以下。如果用錫紙包裹食材，可以使當地溫度保持在100攝氏度左右，這樣可以使食物受熱均勻，營養成分保持良好，有害物質產生較少。也是值得推薦的烹飪方法。但不建議用明火碳烤食物(如烤肉串)，因為溫度無法控制，局部加熱超過200攝氏度會產生雜環胺和多環芳烴類致癌物，烤出來的食物表面會沾染大量含有致癌物的煙霧顆粒。燒烤煙霧本身會產生大量的PM2.5，苯並芘等致癌物質附著在煙霧中，對肺部健康非常不利。
烹飪建議:烘焙法適合所有食材，但根菜和肉在烘焙時更美味。最好不要用明火燒烤。
(4)微波
不要吃油膩的食物。
富含水分的食物，如粥、面、奶、蔬菜等。，更適合微波加熱。微波加熱效率高，烹飪時間也相應縮短，所以維生素C、黃酮類、葉綠素損失小，幾乎不存在失水的問題，菜裏也不會加太多油。網上壹直有“微波爐致癌”的傳言，但沒有研究證實。微波烹飪的主要缺點是香氣略顯不足，沒有外焦裏嫩的效果。
烹飪建議:多油少水的食物(如奶酪、堅果、五花肉等。)、有薄膜的食物(如蛋黃)或有殼的食物(如雞蛋等。)、幹糧、需要表面酥脆的食物、嬰兒奶粉、嬰兒輔食等。不適於微波加熱。
烹飪訣竅
1，煮肉骨頭時避免加冷水。
肉和骨頭含有大量的蛋白質和脂肪。炒菜時突然加冷水，湯的溫度會突然下降，這樣蛋白質和脂肪就會敏感地凝固，肉和骨頭的縫隙也會縮小，不會腐爛。而且肉和骨頭本身的鮮味也會受到影響。
2、油鍋不要燒得太厲害。
經常食用煮過頭的油炸蔬菜，容易導致胃酸過少或胃潰瘍，如果不及時治療，還會致癌。
3.不宜過早在肉上加鹽。
鹽的主要成分氯化鈉容易使肉中的蛋白質凝固，使肉變小，肉變得又硬又硬，不容易燒焦。
4.吃茄子不要削皮。
維生素P是壹種對人體非常有用的維生素。在中國所有的蔬菜中，茄子含有最高的維生素P..茄子中維生素P最集中的地方是其紫色表皮與肉的接合處。所以吃茄子要帶皮吃，不能帶皮吃。
5、煮雞蛋不要放味精。
雞蛋本身含有谷氨酸，類似於味精。所以炒雞蛋沒必要放味精，會破壞雞蛋的天然風味，當然也是壹種濫用。
6、酸堿類食物不宜放味精。
酸性食物放味精，高溫加熱，味精(谷氨酸)會因失水而變成焦谷氨酸二鈉。雖然無毒，但是沒有味道。在堿性食物中，當溶液處於堿性條件時，谷氨酸鈉(味精)會轉化為谷氨酸二鈉，無味。
7、反復煎炸的油不可食用。
反復煎炸油的熱能利用率只有普通油的三分之壹左右。食用油中的不飽和脂肪加熱後會產生各種有害聚合物，使人體停止生長，使肝臟變大。此外，這種油中的維生素和脂肪酸被破壞。