青蘭怎麽燉湯？

橄欖，潮汕人又稱橄欖，味甘澀，能清肺利咽，生津解毒。橄欖腌制後常制成果脯，也有清咽利肺的功效。因此，許多潮汕人從春季陽氣上升之初就經常嚼橄欖，以預防上火引起的咽喉腫痛。拿橄欖做各種食材的湯，也可以根據個人喜好和不同的保健功能進行調整。介紹幾款特別適合春夏清心潤肺、健脾胃、潤口舌的湯:

清瀾豬肺湯:

材料:橄欖10~14，豬肺半個，瘦肉適量，瑤柱8個，蜜棗2個，生姜幾片。

將豬肺洗凈，切塊，放入鍋中煮熟，放入鍋中至初熟，然後撈起與其他食材壹起放入湯鍋中。註意把橄欖切成兩半，鍋裏加水1小時，嘗湯。

功效:清肺利咽，化痰止咳。

清瀾羅漢果豬骨湯

材料:橄欖8~12個，羅漢果1個，排骨500g，胡蘿蔔2根，生姜幾片。

將橄欖切半，豬骨煮20分鐘，其余材料洗凈放入湯鍋中煮40分鐘左右。

功效:滋陰利咽，生津潤燥。

橄欖枇杷葉燉海螺

材料:橄欖12顆，枇杷葉50克，海螺頭250克，生姜幾片。

做這個湯的時候可以選擇潮汕特有的類似茶壺的“功夫鍋”作為盛湯容器，燉出來的湯味道更濃更滋補。把橄欖切成兩半，很容易入味。海螺洗凈，切塊。浸泡枇杷葉，直到它們變軟。將以上材料放入湯中，先用武火煮沸，再小火煨約1小時。

功效:清肺止咳，生津健脾。