飲食原則第壹。
壹定要吃早餐:長期不吃早餐是導致膽囊疾病的重要原因。不吃早餐導致空腹時間過長，膽汁分泌減少，膽汁酸含量降低，使膽固醇處於飽和狀態，沈積在膽囊內，容易形成晶體，最終導致膽結石。如果按時吃早餐，可以促進膽汁流出，降低隔夜儲存膽汁的粘度，大大降低膽結石的風險。
第二
少吃但不要過量:膽囊炎患者不宜暴飲暴食，尤其是暴飲暴食，因為暴飲暴食會促進膽汁分泌和膽囊收縮，可誘發炎癥和絞痛。最好2-3小時吃壹次，量不要太多。
第三
清淡易消化的飲食:高脂肪飲食會引起膽囊收縮，分泌大量膽汁，導致急性膽囊炎。要嚴格控制食用動物腦、內臟、蛋黃、鹹鴨蛋、皮蛋、魷魚、沙丁魚、蟹黃等高膽固醇食物，以及肥肉、豬油等動物脂肪類食物。脂肪含量高的堅果也要少吃，如花生、瓜子、核桃、杏仁、杏仁等。
第四
合理烹飪和脂肪控制:煮、軟燒、鹵制、蒸、燉、燜等烹飪方法。烹飪食物的方法，如油炸和油炸，應采用。由於高溫油中含有丙烯醛裂解產物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發作。
第五
減少刺激多喝水:少吃豆類、土豆、紅薯等產氣食物，避免辛辣食物、酒、咖啡、濃茶等刺激性食物，以減少或避免對膽囊的刺激。同時每天可以喝1500 ~ 2000 ml的水，大量的水攝入有利於膽汁稀釋。
食譜推薦食譜1
早餐:蘋果面包150g(蘋果去皮切片，加水加糖煮至汁粘到面包上)，軟蛋卷100g，奶茶150ml，草莓50g。午餐:燒雞飯250g(即把米飯放在大碗裏，加入細碎的紫菜、雞胸肉、豌豆角，撒上炒好的芝麻)，清湯150ml，菠菜拌香油100g，水煮土豆絲150g。餐:脫脂酸奶100g。
食譜2
晚餐:大米165g，鯖魚醬100g(鯖魚60g，去頭及內臟，洗凈，沿裏脊肉切成3塊，撒上鹽和酒，入蒸籠蒸8分鐘；加入胡蘿蔔、蘑菇、豌豆、洋蔥、芹菜等。放入湯中煮5分鐘，再加入糖、醬油、醋調味，用濕澱粉勾芡，淋在鯖魚上。湯由150g燉芥菜和120g切碎的蘿蔔拌水果(包括蘿蔔、蘋果、柿子、獼猴桃，均去皮去核)組成。