包菜的切法有切片、切絲、切塊。
切片是將包菜垂直切開，然後逐壹切成薄片。這種切法適合用於炒菜或涼拌，可以讓包菜更容易烹飪或拌勻調味料。切絲是將包菜垂直切開，然後將切開的壹半或整個包菜橫向切割成細絲狀。切絲的包菜適合用於炒菜、火鍋等料理。切塊是將整個包菜切成大塊或小塊，可以根據需求調整塊的大小。這種切法適合用於燴菜、燉菜或者湯類菜肴。
無論選擇哪種切法，建議使用鋒利的刀具，並根據包菜的大小和密度調整切割力度。確保手的位置安全，有需要可以使用切菜時的指導板，以防止手部受傷。另外，不同切法可能會影響烹飪時間和口感，可以根據個人需要和菜譜進行選擇。
包菜選購技巧
1、外觀：選擇外觀新鮮且完整的包菜，葉片應該緊密、均勻地包裹在壹起，不松散或破損。
2、顏色：包菜葉片應該呈現鮮綠色或者淺綠色，避免選擇葉片呈現黃色或者褐色的包菜。
3、觸感：輕輕觸摸包菜葉片應該有彈性，不應該感覺松軟或者濕潤。
4、氣味：包菜應該沒有異味或者發黴的味道，應該散發出新鮮的清香。
5、大小：選擇適合妳所需的包菜大小，大型包菜更適合用來做填充料，而小型包菜適合用來制作配菜或者沙拉。