人的口腔潰瘍是由口腔黏膜損傷引起的疾病。發病後不能吃辛辣食物，因為辛辣食物含有刺激性物質，會刺激口腔黏膜，容易加重口腔潰瘍癥狀。辣椒火鍋、辣椒等刺激性食物不適合口腔潰瘍患者食用。
口腔潰瘍時不能吃太燙的食物，因為口腔潰瘍患者的口腔黏膜已經潰爛了。如果再吃太燙的食物，太燙的食物會刺激潰瘍，容易加重病情，不利於潰瘍面的愈合。口腔潰瘍時不能吃太硬的食物，如大蝦或螃蟹，因為這些食物會刺激口腔黏膜，影響潰瘍面的愈合，不利於疾病的恢復。
口腔潰瘍發病時多吃西紅柿可以緩解，因為西紅柿中不僅含有番茄紅素和維生素C，還含有多種維生素B，對人體有益。這些營養物質被人體吸收後，可加速表皮細胞的愈合，修復受損黏膜，加速潰瘍面的愈合，防止口腔潰瘍癥狀明顯減輕，使疾病盡快康復。
口腔潰瘍發生時多吃白蘿蔔，獼猴桃也能緩解癥狀，因為白蘿蔔能清熱解毒，殺菌消炎，它能消滅人體口腔內的細菌，可以緩解口腔潰瘍的癥狀，而獼猴桃中含有豐富的維生素C，是壹種能提高人體免疫力，促進皮膚細胞再生的重要營養，能加速口腔黏膜的再生和愈合，緩解口腔潰瘍的癥狀。口腔潰瘍發病期間吃壹些雪梨、花生、芝麻、牡蠣也能緩解癥狀。這些食物含有微量元素鋅和維生素B，能促進潰瘍面愈合，清熱瀉火，減輕口腔潰瘍帶來的不適。