個人烹飪經驗:
壹般蔬菜都是用大火炒的。先放油，再放入蒜、姜片、幹辣椒等食材翻炒三到五次，然後加鹽炒青菜(根據妳在飯店吃飯的感覺，可以兩三分鐘放入蔥花或大蒜或青椒和雞精，如果嫩了就加點鹽和水，大概三到五分鐘，再放入蔥花或大蒜。
肉菜主要是多了壹道肉的加工工序。魚:洗凈後用鹽和料酒腌制10分鐘左右即可。雞肉、雞翅、排骨等。需要燒開水後洗；雞爪、豬蹄要放入開水鍋中煮，使其產生褐色浮沫，然後洗出鍋。
葷菜燒起來也壹樣。油、鹽、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、姜、蒜必不可少。幹紅辣椒、蒜、小蔥、香菜、青椒根據個人口味準備。最好用鹽、料酒、澱粉腌制肉十幾二十分鐘。像素菜，先放油，再放蒜和姜片。壹般紅燒肉的量都比肉少。燒開後，加入醬油，煮至汁液收得差不多。最後根據個人喜好加入大蒜、小蔥、香菜、青椒、雞精。如果不怕甜，做菜的時候可以加壹點糖，可以增強菜的鮮味。
雞精:個人比較推崇用樂嘉炒菜，用泰樂泰做肉菜；
醬油:醬油用李錦記，冷醬用海天；
我希望妳成為壹個快樂的家庭主婦！