杏鮑菇可以用來炒蘑菇嗎？幹炒香菇可以用杏鮑菇。
市場上的蘑菇種類繁多，有栽培蘑菇，也有野生蘑菇，很受歡迎。蘑菇是壹種菌類，是尋常百姓餐桌上不可多得的美味。蘑菇的營養價值很高，含有高蛋白、低脂肪、維生素和微量元素，並含有膳食纖維，有助於腸道消化。多吃蘑菇對妳的健康很有好處。不同的蘑菇有不同的營養價值。蘑菇的制作方法多種多樣，比如炒、涮、烤、炸。喜歡吃什麽口味的蘑菇，看妳自己的喜好了。我平時喜歡吃它們炒香鮑魚菇，非常好吃，營養價值也很高。每次做飯後，房間裏的香味都很誘人。要想把香菇炒得又脆又香，要掌握三個關鍵點:第壹步，準備脆糊，第二步，合理添加調料，第三步，控制油溫。
炒杏鮑菇有什麽技巧？1.炒杏鮑菇的切絲盡量切絲，可以控制其與水的接觸面積，減少蘑菇在清洗過程中吃的水量。
2.將幹凈的杏鮑菇條加鹽。第壹，為了增加底味，我覺得平菇很難入味；第二，為了腌制杏鮑菇中的水分，妳要先用手擠壓，然後再加入膏體。因為水分太多，杏鮑菇不會有酥脆的口感。
3、面糊不要太稀，太稀裹不住杏鮑菇，油溫高會很快變黑，濃濃的香杏鮑菇裹得不均勻，最好滴回碗中，紋路明顯，馬上消失；
4.我覺得炒兩次比完全炒壹次更好吃，因為中間有壹個過渡時間，炒涼的杏鮑菇再次回到油鍋，保證時間的壹致性，這樣杏鮑菇整體口感接近壹致。
杏鮑菇的油炸方法配料的準備:
杏鮑菇1，雞蛋1，黑芝麻，澱粉1，面粉5，鹽，五香粉，泡打粉1，色拉油。
生產方法:
1.杏鮑菇洗凈，順紋理撕成小條備用。
2.在空碗中打壹個雞蛋，然後加入適量黑芝麻、1湯匙澱粉、5湯匙面粉、適量鹽、適量五香粉、1克泡打粉和適量色拉油，做成類似酸奶的面糊。
3.鍋中多放油，然後將油加熱至六成熱，將撕好的杏鮑菇放入鍋中炸至金黃酥脆，取出控油。
這樣炒好的杏鮑菇就做好了。
炒杏鮑菇要註意什麽？1.杏鮑菇質地緊實，口感非常Q彈，所以只要外皮酥脆，內部仍然保持Q彈的口感，並且保存了適量的水分，就很好吃，不會因為油炸而變得太幹。
2.為了保持杏鮑菇的原味，雞蛋起到了隔離的作用，面糊在雞蛋的作用下使杏鮑菇與油分離，使外面的面粉在油溫的作用下變得酥脆，而杏鮑菇則因為蛋液的包裹而保持水分，使得口感依然Q彈。