玻璃酥（又名玻璃脆）：是壹種食品新增劑，有防化的作用，主要用於制作冰糖葫蘆。
玻璃酥明膠的作用都是延緩糖化的，玻璃酥還有壹個功效就是能改善糖，使熬好的糖不粘牙，吃起來酥脆，有薄冰的感覺。檸檬酸的作用是防止糖返沙現象的。
玻璃酥是什麽東西？學名是什麽。
玻璃酥？
它是出現在烹飪中的術語，與油炸相關。
所以它不是具體的東西，而更多出現在菜譜儲中，如玻璃酥雞（粵菜）。
玻璃酥是什麽
壹種是檸檬酸 作用是防止掛糖溶化
壹種是冰糖葫蘆專用玻璃酥
還有就是加使用明膠
玻璃酥起什麽作用
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用bt下。
糖葫蘆專用玻璃酥,玻璃脆是什麽成分 5分
...........高溫把玻璃融化叮.......................然後塗在糖葫蘆上
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玻璃酥是什麽，它對人體是有好處還是有害？
玻璃酥？
它是出現在烹飪中的術語，與油炸相關。
所以它不是具體的東西，而更多出現在菜譜名中，如玻璃酥雞（粵菜）。
玻璃酥是什麽食品新增劑在哪能買到
冰糖葫蘆食品新增
玻璃酥 明膠 先加入 糖熬的拉絲的時候加入檸檬酸 河南百福食品新增劑有限公司
玻璃酥有什麽作用
何氏鳳仙俗稱玻璃翠，是鳳仙花科多年生常綠草本植物，原產非洲熱帶地區。它葉色光亮鮮潤，花期終年不斷，生長健，是壹種很好的盆栽觀賞花卉。只要溫度適宜可全年開花。花色有白、粉紅、洋紅、玫瑰紅、紫紅、朱紅及復色。它的作用就是花色繁多，具有很好的觀賞性。但是危害也有，玻璃翠在夜晚會釋放出陣陣致癌的氣體，天長日久，就會嚴重影響人的健康，有致癌作用。所以千萬不要在室內養這種花，最好在室外種植!
希望我的回答可以幫到妳，如果滿意請采納~~
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玻璃酥是起什麽作用哪裏有
玻璃酥？它是出現在烹飪中的術語，與油炸相關。
所以它不是具體的東西，而更多出現在菜譜名中，如玻璃酥雞（粵菜）。