壹、天水面皮
是天水市著名的地方風味小吃，天水各縣區的每條街巷都有賣釀皮子的小館、小攤，還有推車挑擔、串戶叫賣的。
二、張家川鍋盔
張家川鍋盔的特點是：厚大如盾，保留古俗，不僅火色鮮亮，香味醇厚，而且久不變味，不易破碎，非常適宜長途攜帶。
三、油煎洋芋
這種油炸洋芋片，色澤美觀，香味撲鼻，吃起來脆香可口，油而不膩。
四、甘谷甜醅
壹碗下肚，甘甜如飴，滿嘴生津，倍覺神清氣爽，這酒香醇厚的甜醅實在是讓人受用無比。
五、甘谷素面
是甘谷人經常吃的壹種面食，因其容易烹制和味道鮮美獨特。
六、天水呱呱
是壹種甘肅天水的傳統風味小吃，被譽為“秦州第壹美食”。以香、辣、綿、軟著稱。
七、天水釀皮
是天水市著名的地方風味小吃在夏秋炎熱天裏，最受人們歡迎，食用者非常普遍。
八、秦安米黃
甘肅的壹道特色小吃。稱作“發糕”，風味獨特，口感不亞於米黃。
九、酥圈圈
是甘肅甘谷縣的壹道傳統小吃。以精細白面為主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工制作而成。
十、天水麻食
特點是入味、滑爽、易消化。