食材:雞腿、姜、料酒、白胡椒、糖、大蔥、鹽、少量醬油。
練習:
1.先將雞腿切幾下，放入冷水鍋中煮6分鐘。把姜片放在壹起，去掉肉的腥味，取出備用。
2.鍋裏放油，放入蔥，炒雞腿，炒至雞腿金黃色，加入料酒，加入適量的水，再放入白胡椒粉和糖，用鏟子翻炒幾下，轉小火燉。註意:燒開後加入少量醬油。顏色多的話會太重，煮出來不好看，還會影響食欲。
3.20分鐘後，收汁出鍋。出鍋前炒壹點鹽。撒上小蔥，出鍋！
我們吃這個家常菜紅燒雞腿，可以溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血強筋骨。它是壹種很好的滋補食品，改善營養不良。
日式烤雞腿
材料:雞腿3個，五香粉，鹽，料酒，醬油，蜂蜜。
練習:
1，三個雞腿，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪掉。
2.將雞腿去骨，然後用刀背將雞腿拍松，再用牙簽在雞腿去皮的壹面紮上壹些小洞提味。
3.將雞腿放大放入碗中，放入壹湯匙料酒，少許鹽，撒上壹些五香粉，拌勻，腌制二三十分鐘左右。
4.在腌制雞腿的間隙，將三勺醬油、三勺料酒和壹勺半蜂蜜混合在壹起，制成醬汁。
5.將少量色拉油倒入鍋中。油熱後，把雞腿去皮的壹面放下。
6.小火煎至金黃色，然後翻面煎。煎的時候要不停的用鏟子壓雞腿，不然雞腿會翹起來，變得很厚。
7.雞腿煎至兩面金黃後，倒入第四步的醬汁，轉小火煮。壹邊煮，壹邊用勺子把鍋裏的調料汁倒在雞腿上。
8.等鍋裏的汁稠了，就可以上桌了。
此菜適合貧血、畏寒、乏力、月經不調、體虛者食用。雞肉還含有大量的蛋白質和脂肪。