壹、黑松露的功效
1.黑松露中的雄酮具有明顯的壯陽和調節內分泌的作用。
2.黑松露中的鞘脂具有明顯的抗阿爾茨海默病、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤細胞毒性的活性。
3.黑松露中的多糖、多肽和三萜類物質具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞的作用，可用於保健。
二、黑松露燉雞湯的做法
練習1:
松露燉雞湯的配料
1份黑松露雞肉和3份鹽水。
松露燉雞湯的步驟
第壹步，將雞肉洗凈，切塊，焯水備用。
第二步用牙刷將黑松露清洗幹凈，切片備用。
第三步，砂鍋加半鍋水，燜雞2小時，提前20分鐘加入黑松露，最後加鹽調味。
練習2:
烹飪步驟
材料清單:半只雞，壹些幹黑松露，壹片香葉，壹小塊肉桂，壹些胡椒，壹個茴香，壹塊生姜或高良姜。
步驟1將塊菌切片洗凈，用冷溫水浸泡30-40分鐘。
第二步，將半只雞切碎，放入鍋中，用冷水煮壹分鐘。關火，取出雞塊，沖洗幹凈。
第三步，用刀把姜切成小塊，大概10個辣椒，壹片香葉，壹片桂皮，壹片大料。
第四步:分別取出砂鍋或湯鍋，放入雞塊，然後加入沒過雞塊的水，加入上述調料，大火煮5-10分鐘，再小火煨，放入黑松露。壹個半小時。兩個小時。關火。*不用放鹽，因為雞肉有獨特的鹹味，黑松露的鮮味也是天然的。
經過第五步的燉煮，濃濃的雞湯清澈卻充滿了精華。所有的美食都來自大自然，讓人欲罷不能。
練習3:
材料:笨雞壹只，黑松露幹切片15g，姜，料酒，鹽。
練習:
1.黑松露用冷水洗凈，浸泡。
2.雞宰殺，洗凈，切塊。
3.將雞塊和姜片放入不用火的重沸器中，加入適量的水，大火燒開。
4.鍋中水燒開後撇去浮沫，加入料酒，將泡好的松露片放入鍋中加鹽調味。
5.將無焰再沸器的內膽放入保溫層中，等待2-3小時。
6.將煮好的雞湯放入砂鍋中，小火煮沸，裝盤食用。
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