- 01 - 菜花?
營養成分：菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高壹些。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有壹般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之壹，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
推薦食單：茄汁花菜
食材：花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水澱粉適量、番茄醬適量 。
步驟
1、把花菜摘小朵，用鹽水洗幹凈。切些蔥花，再備些水澱粉；
3、鍋裏燒開水，滴點素油，加入花菜焯熟；
4、另起鍋，入油炒香蔥。加入番茄醬小炒。加入水澱粉水；
6、湯汁濃稠，加入花菜，加點鹽，加入蔥花炒勻，裝盤即可。
- 02 - 茄子
營養成分：茄子是為數不多的紫色蔬菜之壹，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，還具有降低膽固醇的功效。
推薦食單：魚香茄子
食材：?茄子1根、蠔油2大勺、蔥花適量、澱粉1勺、白糖1勺。
步驟
1、先熱熱鍋，將茄子洗凈，斜切成塊，然後放到鍋中不放油幹煸，然後等茄子發軟了再盛出來，調好魚香汁；
2、可以用料酒、鹽、糖、醋、澱粉、醬油調制，加入蔥姜碎末；
3、然後鍋裏熱油，用姜蒜爆香加入青紅椒，把調好的汁倒入，最後放下茄子壹起炒，香噴噴的魚香茄子就做好了。
- 03 -豌豆
營養成分：豌豆是壹種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。
特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。
推薦食單：豌豆炒蝦仁
食材：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕澱粉5克，豆油50克，芝麻油10克，辣椒面15克。
步驟：
1、將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水氽壹下，待用；
2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油(炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋；
3、炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒壹下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕澱粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。
- 04 - 南瓜
營養成分：南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。
推薦食單：胡蘿蔔南瓜粥
食材：大米，糯米，泰國香米，南瓜，胡蘿蔔
步驟
1、大米，糯米，泰國香米洗凈浸泡2個小時；
2、鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘；
3、放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔，繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。
- 05 -茼蒿
營養成分：茼蒿是壹種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。
其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等 蔬菜的1.5～3.0倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
推薦食單：茼蒿炒香幹
食材：茼蒿桿1把、香豆腐幹3塊、鹽2克、生抽1勺。
步驟
1、香幹切絲，茼蒿去葉掐去老梗，再掐成寸段；
2、鍋燒熱下油，油溫5成時，下香幹翻炒，然後倒入茼蒿桿；
3、大火炒至茼蒿呈翠綠色時，加入鹽和生抽調味，炒勻後即可。
- 06 - 扁豆
營養成分：扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。
推薦食單：扁豆炒肉片
食材：扁豆500克、豬肉300克、大蒜2粒、小米椒2個、姜1小塊
步驟
1、把扁豆像四季豆壹樣去掉兩邊的絲，洗幹凈的扁豆切成絲；
2、切好的肉片，加入生抽，生粉，鹽，白酒腌制10分鐘,開鍋，油熱放大蒜爆香；
3、放入準備好的豬肉，快速翻炒片刻；
4、把切好的扁豆絲倒入鍋裏，大火翻炒至扁豆變軟，裝盤即可。
- 07 -西紅柿
營養成分：西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占80%～90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。
推薦食單：番茄燉牛腩
食材：牛腩、西紅柿，白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜
步驟
1、牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調料小火燉約1小時；
2、另起壹鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味；
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉；
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽壹起煨燉40分鐘；
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
- 08 -胡蘿蔔
營養成分：胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。
推薦食單：玉米胡蘿蔔烙餅
食材：胡蘿蔔0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米面粉適量，食鹽
步驟
1、胡蘿蔔洗凈，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝幹水份。再拌上少許食鹽，腌五分鐘左右；
2、雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡後，加入適量玉米面粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的面糊，倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒，攪拌均勻；
3、平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地塗在鍋面上；
4、把攪拌好的玉米胡蘿蔔面糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓面糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。