所需材料:黑木耳適量、胡蘿蔔壹根、荷蘭豆150g、山藥200g、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
練習步驟:
1.準備好所需材料，提前泡好幹木耳，幹木耳用清水浸泡2小時左右，豌豆去頭，胡蘿蔔洗凈去皮。
2.將山藥切塊，用清水浸泡，滴幾滴醋，這樣山藥顏色不會被氧化成黑色。將胡蘿蔔切成片。拍蒜，切成蒜末。
3.鍋中加水，水開後將山藥片和胡蘿蔔片放入鍋中焯水約1分鐘，取出山藥和胡蘿蔔片。
4.取出山藥和胡蘿蔔片後，立即放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分。山藥焯水後，立即放入冷水中冷卻，這樣既能保持山藥的酥脆口感，又不會過火。
5.鍋裏的水中加入幾滴油和少許鹽，加入豌豆和木耳壹起焯水，將豌豆焯水至顏色變為深綠色，將豌豆和木耳壹起撈出，放入冷水中冷卻，瀝幹水分。燙豌豆時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使豌豆的顏色更綠，放入冷水中冷卻。
6.往鍋裏加油，加熱。加入蒜末，炒香。炒蒜。
7.加入豌豆和木耳，大火翻炒均勻，翻炒半分鐘左右。
8.加入山藥和胡蘿蔔片，再加入雞精和適量鹽，大火翻炒均勻，加入少許水澱粉勾芡，加入少許香油，大火翻炒均勻，關火，盛出。壹盤色香味俱佳的四色時令蔬菜就做好了。