酒拌月牙骨
主要成分:
月牙骨300g，青椒2個，1美人椒。
配件:
八角5克，香葉3片，花椒3克，蔥10克，姜8克，青蒜苗20克。
調料:
鮮香醬油30g，極鮮醬油20g，香油5g，黑豆豉10g，黃酒20g，鹽5g，水800g。
制作:
1.月牙骨飛入水中後，在鍋中加入輔料、鹽、黃酒、醬油，煮至熟。
2.加入黑豆豉、青椒、美人椒炒香，加入月牙骨，味道極其鮮美。最後加香油，鍋裏放青蒜苗。
註意:
月牙骨是指動物前腿內夾層肉與扇骨相連處的壹種月牙狀軟組織，可整塊燒、燉湯、切成小塊作為配菜飲用。
2
鮮辣椒海蜇秋葵
主要成分:
秋葵150g，海蜇100g。
配件:
15g青椒，5g蒜末，少許紅辣椒絲。
調料:
極鮮醬油20克，李牌淋汁5克，香油3克，麻辣鮮露5克，香醋4克，糖4克。
制作:
1，秋葵開水掰斷用冰水撈出，去頭去尾，斜刀樣樣用。
2.海蜇切片，洗凈，去鹹味，擠幹備用。
3.放入油中炸熟後，取出辣椒和蒜末。
4.將極鮮醬油、李派淋汁等調料攪拌均勻備用，再加入炒好的辣椒、蒜末浸泡。
5.把海蜇皮和秋葵放在盤子裏，澆上醬汁。
三
烤番茄酸湯酥豆牛肉
主要成分:
牛腩250克。
配件:
有機番茄150克，白蕓豆50克，青椒10克，蒜片5克。
調料:
亨氏番茄辣椒醬20g，蒜蓉辣椒醬15g，極鮮醬油10g，白醋20g，水100g。
制作:
1，有機番茄對半切開，烤好的外皮繃緊取出，白蕓豆蒸至脆爛待用；把牛肉煮到又脆又爛。
2.另起鍋，將蒜片和青椒炒香，然後加入亨氏番茄辣椒醬和大蒜辣椒醬翻炒，再將主輔料和其他調料燒開，倒入牛肉和番茄，煮至軟爛。
註意:
番茄辣椒醬和大蒜辣椒醬碰撞出新的酸湯風味，適合搭配多種食材呈現。
四
將大黃魚浸泡在醬油和糖中。
原材料:
1大黃魚(約650克)，蒜末80克，蔥米60克，姜片和蔥段少許。
調料:
鹽、蠔油、醬油、好吃、雞肉飯醬油、咖啡丁、胡椒粉、料酒、濕澱粉、油。
練習:
1.將大黃魚剖開，清洗幹凈。加入姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒抓起來嘗嘗。
2.在碗中加入雞飯醬油、咖啡方糖、美味、蠔油、醬油，做成醬油。
3.取出大黃魚，擦去表面水分，掛壹層薄薄的濕澱粉，放入油鍋炸至酥脆，取出放盤。
4.將蒜米和幹蔥米放入油鍋中炸至幹香，取出後蓋在大黃魚表面，再將煮好的醬油和糖汁澆在魚上。
五
大焦紅馬碳烤雪花牛肉
原材料:
雪花牛肉300克，紅辣椒100克，蒜片、姜片、蔥片少許。
調料:
味精，雞精，炒汁，壹鍋鹵水。
練習:
1.鍋內燒開白開水，將飛過水面的雪花牛肉放入鍋內腌制，取出切成薄片，擺在托盤上，用火槍噴在表面收縮並散發香味備用。
2.將紅辣椒掰成大塊待用。
3.鍋內放油燒熱，放入蒜片、姜片爆香，放入紅椒片翻炒至表皮起泡，放入雪花牛肉倒入翻炒汁，放入雞精、味精，熱鍋翻炒即可食用。
六
百合炒鮮蓮子
主要成分:
蝦350克，豬肥肉50克。
配件:
鮮蓮子50克，百合50克，手剝豌豆20克。
調料:
美味源清醬15g，香油3g，花椒2g，蔥姜濃縮水15g，生粉15g，味精8g，鹽5g。
制作:
1.用刀背將蝦和豬肥肉剁成蝦醬，加入鹽、味精、蔥、姜水、胡椒粉，用手打成漿狀，再加入生粉打成蝦醬備用。
2、將新鮮蓮子去皮煮熟待用；用手將百合掰成兩半，放上少許玉米澱粉，沖泡成蝦膠，放入油鍋炸至金黃色。
3、鍋內留少許底油，放入香噴噴的醬料、胡椒粉，放入蓮子，將蝦仁餡百合翻炒均勻，淋上香油，手撕小豌豆，裝盤。
七
栗子醬烤豬肉
主要成分:
4根辮子和10個栗子。
配件:
肉桂5克，八角5克，蔥10克，花椒2克，蒜20克，豆蔻4片，香葉3片。
調料:
柱子醬40g，極鮮醬油30g，蠔油35g，水800g，色拉油30g，黃酒15g。
制作:
1，豬尾脫毛，飛水備用；栗子飛水備用。
2.取鍋，放入輔料，翻炒，加入調味料和柱子醬等配料，小火煨壹個小時左右，然後取鍋放盤。
八
鮑魚汁糯米小南瓜
主要成分:
4個迷妳南瓜。
配件:
蒸糯米500克，開陽50克，蓮子50克，鮮筍碎50克，香菇碎30克，廣式香腸50克。
調料:
美味源金標蠔油30g，極鮮醬油10g，精制醬油10g，鮑魚汁25g，糖5g，豬油30g。
制作:
1，迷妳南瓜從頂部切開，挖空待用。
2.將所有輔料與調味料混合，用豬油炒熟備用。
3.將炒好的八寶飯放入南瓜中，壓緊，然後用保鮮膜包好，放入蒸籠蒸50分鐘。