毛豆炒雞蛋和米飯。在熱鍋中冷卻油，加入蒜泥，炒香。壹般做菜的時候喜歡用蒜泥炒出味道。如果我不喜歡蒜泥，我可以把它挑出來炒出味道後扔掉。毛豆米去皮後，放入水中焯壹下，然後倒入鍋中用蒜泥翻炒。這樣既去除了毛豆米的豆腥味，又使毛豆米在炒制過程中更加成熟。將毛豆米飯炒香，然後倒入壹些蠔油，攪拌均勻。讓毛豆飯吸收了蠔油的味道，很好吃。將毛豆米飯炒香，將雞蛋打散，倒入鍋中。不要倒在同壹個地方，用小火，防止倒出來的蛋液糊了。倒完蛋液，不要急著動鍋。最好燒壹段時間，直到蛋液差不多凝固。用鍋鏟輕輕翻炒，直到雞蛋和毛豆飯能拌成壹塊。這時候還是要保持小火，不要太著急，慢慢來回翻炒就可以了。為了方便提味，讓豆料更軟更香，可以加壹點開水燙壹下。烹飪前加鹽調味。其實清淡的味道是不需要加鹽的。在加蠔油之前，幾乎有壹點點味道，所以我還是覺得清淡的味道更香更好吃。