先把山上的“仙人葉”采回來。葉子看起來就像我們平常吃的桑葉，綠色的，有很濃的香味。這種神仙樹多產於中國南方，在懷化、新化、邵陽等地的山區都有。
然後將采摘下來的仙葉倒入盆中清洗，再用開水浸泡。等葉子軟了，反復揉搓，等綠汁越來越濃的時候，再用紗布過濾汁液。
接下來，最關鍵的壹步是點鹵水。這個鹵水有點特殊，壹定是農村才有的，就是草木灰或者柴火灰。加水攪拌過濾後，就成了鹵水。將灰攪拌後，鹽水也濾出，然後將鹽水慢慢倒入汁中，加入的量和速度憑經驗和手感判斷。如果這個過程處理得當，豆腐幾乎是成功的。
但是提醒大家，堿水太多，豆腐會老，口感粗糙。太少，豆腐太嫩，不易成型。
靜置半小時左右，綠汁慢慢變濃，變粘，形成。青櫓凝為肥脆，青櫓削為軟玉玉潤。用來形容這豆腐，太貼切了。
把豆腐放在瓷盤裏，綠色，潤澤，晶瑩剔透。吃的時候可以搭配鹽、醋、蒜泥、自制油、辣子等個人口味或調料，也可以加入蜂蜜、果汁、陳醋等。壹切都被原諒了。
這豆腐吃起來淡淡的香味，夾雜著壹點樹葉的清新，比豆腐多了壹點Q，清爽涼爽，真的很獨特！