玉柱羊鍋
食材:羊肉1.5斤，香菇適量，腐竹適量，馬蹄適量，蒜適量，姜絲適量。食材:油鹽適量，醬料壹勺，醬油壹勺，黃酒兩勺。
1.香菇提前用清水泡壹下備用。把香菇洗凈泡壹下，這樣泡出來的水也可以用來燉，特別香。羊肉洗凈備用。腐竹也是提前用冷水泡過待用。準備壹個小碗，將壹勺豬肉醬和壹勺醬油放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻備用。燒熱炒鍋，把羊肉炒到水出來。
2.把煎好的血倒掉，繼續煎，直到水差不多了。放入鍋中，待用。燒熱鍋，鍋裏放油放涼，放入蒜和姜絲，炒香。
3.用鍋裏的出血水炒羊肉，放入菱角鍋裏翻炒。馬蹄味甘，有清熱除膻味的作用。加入兩勺黃酒，入鍋翻炒，去除異味，提神醒腦。
4.把我們提前準備好的調料倒入鍋中，壹起翻炒。將羊肉和調料翻炒均勻。加入蘑菇浸泡的水，直到水少於羊肉。把蘑菇放進鍋裏。蓋上蓋子，用大火煮開。
5.轉移到砂鍋裏，用中火煮1小時。1小時後加入腐竹，繼續煮15分鐘，將腐竹煮至軟身。調料中有足夠的鹹味，不需要額外加鹽調味。配上砂鍋，這樣的家常菜版本:腐竹羊肉鍋就做好了。
醬土豆燜牛腩
材料:牛腩壹斤，土豆壹個，姜少許。材料:醬油1勺，肉醬1勺，八角1個，桂皮適量，香葉1片，幹辣椒1個，油鹽適量。
1.牛腩洗凈，切塊，焯水洗凈備用；生姜洗凈切片；八角、桂皮、香葉洗凈備用；土豆去皮，洗凈，用滾刀切成片。
2.鍋燒熱，熱鍋放油冷卻，放入姜片、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味。加入煮好的牛腩壹起翻炒。翻炒壹會兒，然後加入壹勺醬油和壹勺豬肉醬。加入壹勺醬油，翻炒均勻，翻炒至醬香。
3.加入幹辣椒和適量的水，蓋上鍋蓋煮開。煮沸後，將牛腩倒入砂鍋中，用中火燉30分鐘。
4.將牛腩燉至軟爛，再將土豆塊壹起放入鍋中煮。將土豆煮至變軟。最後用少許鹽調味，拌勻。配上砂鍋，或者撒上蔥花。天氣非常熱。這是家常菜版本:烤牛腩配醬香土豆。
白菜燜蝦
材料:65438+大白菜0顆，粉絲2根，蝦皮5根，豆腐皮適量。食材:油鹽少許，蠔油少許。
1.蝦米、粉絲洗凈，用清水浸泡備用。將白菜洗凈，切成段。豆腐皮洗凈切絲備用。燒熱炒鍋，將油放入炒鍋中，冷卻。將白菜放入炒鍋，翻炒至斷。加入泡好的蝦，在鍋裏翻炒。
2.翻炒片刻，加入少許蠔油和蝦仁泡水，蓋上鍋蓋，小火煨2分鐘左右。然後加入粉絲，煮至軟身，加鹽拌勻。
3.倒入加熱的砂鍋中，繼續燉3分鐘。配上砂鍋，這樣的家常菜版本:蝦皮白菜粉絲就做好了。
砂鍋燉牛肉
材料:牛肉500g，土豆1，胡蘿蔔1，蔥50g，蔥姜5g，桂皮5g，大料3個，花椒10，料酒30ml，醬油10ml，醬油20ml，糖10g，鹽。
1)準備好所有食材。
2)牛肉切好，土豆去皮，胡蘿蔔和洋蔥切好。
3)將牛肉放入冷水中焯壹下，洗去滲出的泡沫。
4)炒鍋倒油，爆香蔥、姜、蒜、香料。
5)倒入牛肉翻炒。
6)首席運營官
11)大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉40分鐘。
12)然後加入土豆和胡蘿蔔繼續燉。
13)土豆軟了，放洋蔥，然後開大火。
用鹽調味。
15)倒入少許水澱粉，勾上小蔥。
16)最後撒上香菜，關火。